Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής : διπλωματική εργασία
Στερεά απόβλητα κρεμμυδιών (OSW) χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη προκειμένου να παραχθούν διαλύματα πλούσια σε πολυφαινόλες και χρωστικές, με αντιοξειδωτική δράση, χρησιμοποιώντας την τεχνική της εκχύλισης στερεού-υγρού, υποβοηθούμενης με υπερήχους. Το μέσο της εκχύλισης που χρησιμοποιήθηκε, ήταν ελεύ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2015.
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/10761 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1/107441 | ||
| 008 | 150715s2015####gr | ||| |||| ||gre|| | ||
| 040 | |a GR-MyUa |b gre |c GR-MyUa |e AACR2 | ||
| 041 | 0 | |a gre | |
| 082 | 7 | |a 664.80525 |2 (23) | |
| 100 | 1 | |a Βαλσαμίδου, Ευδοκία, |e aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής : |b διπλωματική εργασία / |c Βαλσαμίδου Ευδοκία και Κατσάμπα Φωτεινή ; επιβλέπων καθηγητής Δημήτριος Μακρής. |
| 260 | |c 2015. | ||
| 300 | |a 56 σ. : |b εικ., πίν. ; |c 30 εκ. | ||
| 500 | |a Τριμελής επιτροπή : Δημήτριος Μακρής, Γκιαούρης Ευστάθιος, Καραντώνης Χ. | ||
| 502 | |a Πτυχιακή εργασία - Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Λήμνος, 2015. | ||
| 504 | |a Βιβλιογραφία : σ. 50-56. | ||
| 506 | 1 | |a Διάθεση μόνο των λέξεων κλειδιών - περιλήψεων. | |
| 520 | 8 | |a Στερεά απόβλητα κρεμμυδιών (OSW) χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη προκειμένου να παραχθούν διαλύματα πλούσια σε πολυφαινόλες και χρωστικές, με αντιοξειδωτική δράση, χρησιμοποιώντας την τεχνική της εκχύλισης στερεού-υγρού, υποβοηθούμενης με υπερήχους. Το μέσο της εκχύλισης που χρησιμοποιήθηκε, ήταν ελεύθερο από συμβατικούς οργανικούς πτητικούς διαλύτες και αποτελούνταν από νερό και γλυκερόλη. Η συγκέντρωση της γλυκερόλης (Cgl) και η αναλογία υγρού προς στερεό (RL/S), αρχικά βελτιστοποιήθηκαν μέσω του πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και στη συνέχεια η αποτελεσματικότητα της εκχύλισης αξιολογήθηκε περαιτέρω μέσω κινητικής. Οι βέλτιστες συνθήκες βρέθηκαν να είναι για τη Cgl = 90% (w/v) και για την αναλογία RL/S = 90 mL g-1 και υπό αυτές τις συνθήκες η εκχύλιση των ολικών πολυφαινολών και των ολικών χρωστικών βρέθηκε να υπακούουν στη κινητική πρώτης τάξεως. Η μέγιστη αποτελεσματική διάχυση (De) ήταν 9.28 × 10-11 και 13.22 × 10-11 m2 s-1, για τις ολικές πολυφαινόλες και τις ολικές χρωστικές αντίστοιχα, ενώ οι αντίστοιχες ενέργειες ενεργοποίησης (Εα) ήταν 31.52 και 12.11 kJ mol-1. Η αναγωγική ισχύς (PR) βρέθηκε να αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας εκχύλισης και με εμφανή διαφορά στο εκχύλισμα που λήφθηκε στους 80 °C και είχε τιμή PR = 490 μmol ισοδύναμα ασκορβικού οξέος ανά g ξηρού βάρους. | |
| 650 | 0 | |a Onions. | |
| 650 | 0 | |a Food |x Composition. | |
| 700 | 1 | |a Κατσάμπα, Φωτεινή, |e aut | |
| 700 | 1 | |a Μακρής, Δημήτριος Π., |d 1974- |e dgs | |
| 710 | 2 | |a Πανεπιστήμιο Αιγαίου. |b Σχολή Περιβάλλοντος. |b Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής. | |
| 852 | |a INST |b LEMNOS |c DIATR |e 20150715 |h 664.80525 ΒΑΛ |p 005600001432 |q 005600001432 |t DIE |y 23 | ||
| 852 | |a INST |b LEMNOS |c DIATR |e 20190902 |h 664.80525 ΒΑΛ |p 005600001911 |q 005600001911 |t DIE |y 23 | ||
| 856 | |u http://hdl.handle.net/11610/10761 | ||
| 924 | |a Βαλσαμίδου |b Ευδοκία |y Λήμνος |z 2015-06 | ||
| 924 | |a Κατσάμπα |b Φωτεινή |y Λήμνος |z 2015-06 | ||
| 970 | |a Μοσχόβη |b Ευαγγελία |z 15-07-2015 | ||