Dissertation/ Thesis
View in EDS

Circularity and Environmental Impact of Selected Agri-Food Products: Chicken Meat and Fish Soup

Bibliographic Details
Title: Circularity and Environmental Impact of Selected Agri-Food Products: Chicken Meat and Fish Soup
Authors: Tetteh, Harrison
Contributors: University/Department: Universitat de Lleida. Departament d'Enginyeria Industrial i de l’Edificació
Thesis Advisors: Puig, Rita, Balcells Fluvià, Mercè
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Publisher Information: 2025.
Publication Year: 2025
Physical Description: 155 p.
Subject Terms: Agroalimentari, Circularitat, Avaluació del cicle de vida, Agroalimentario, Circularidad, Evaluación del ciclo de vida, Agri food, Circularity, Life cycle assessment, Tecnologies del Medi Ambient
Description: Aquesta tesi analitza com els sistemes agroalimentaris poden satisfer la creixent demanda mundial d’aliments tot reduint els impactes ambientals en la producció, l’envasat, els residus i l’ús de recursos. A través de quatre estudis, avalua productes de carn de pollastre, el seu envasat i la conservació de sopa de peix llesta per menjar. L’anàlisi de la petjada de carboni mostra que la producció de pinso genera més del 70% de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle de l’aviram, destacant la necessitat de dietes de baix impacte i una millor conversió del pinso. L’assignació econòmica, segons ISO 14044 i FAO LEAP, proporciona una distribució més precisa de la càrrega ambiental que la basada en massa. Els estudis d’envasat mostren que els dissenys lleugers redueixen impactes, mentre l’envasat en atmosfera modificada aporta un benefici climàtic del 78%. La tesi ofereix un full de ruta cap a cadenes agroalimentàries circulars i de baix impacte.
Description (Translated): Esta tesis analiza cómo los sistemas agroalimentarios pueden satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos mientras reducen los impactos ambientales en la producción, el envasado, los residuos y el uso de recursos. A través de cuatro estudios, evalúa productos de carne de pollo, su envasado y la conservación de sopa de pescado lista para consumir. El análisis de la huella de carbono muestra que la producción de piensos genera más del 70% de las emisiones de gases de efecto invernadero del sector avícola, destacando la necesidad de dietas de bajo impacto y una mejor conversión del pienso. La asignación económica, según ISO 14044 y FAO LEAP, proporciona una distribución más precisa de la carga ambiental que la basada en masa. Los estudios de envasado muestran que los diseños ligeros reducen impactos, mientras el envasado en atmósfera modificada aporta un beneficio climático del 78%. La tesis ofrece una hoja de ruta hacia cadenas agroalimentarias circulares y de bajo impacto.
This thesis examines how agri-food systems can meet rising global food demand while reducing environmental impacts across production, packaging, waste and resource use. Through four studies, it evaluates chicken meat products, their packaging and ready-to-eat fish soup preservation. Carbon footprint analysis shows that feed production accounts for over 70% of poultry greenhouse gas emissions, underlining the need for low-impact diets and improved feed conversion. Economic allocation, consistent with ISO 14044 and FAO LEAP, yields a more accurate environmental burden distribution across chicken meat cuts than mass-based allocation. Packaging studies reveal that lightweight designs reduce burdens, while modified atmosphere packaging achieves a 78% climate benefit through food waste prevention. Integrating circularity metrics highlights the role of manure recycling, by-product rendering and composting in improving agri-food systems circularity. Finally, solar pre-heating and radio frequency pasteurisation reduce fish soup energy use. The thesis proposes a roadmap for advancing circular, low-impact agri-food value chains.
Document Type: Dissertation/Thesis
File Description: application/pdf
Language: English
Access URL: https://hdl.handle.net/10803/695685
Rights: L'accés als continguts d'aquesta tesi queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
Accession Number: edstdx.10803.695685
Database: TDX
FullText Text:
  Availability: 0
CustomLinks:
  – Url: https://hdl.handle.net/10803/695685#
    Name: EDS - TDX (ns324271)
    Category: fullText
    Text: View record in TDX
Header DbId: edstdx
DbLabel: TDX
An: edstdx.10803.695685
RelevancyScore: 1414
AccessLevel: 3
PubType: Dissertation/ Thesis
PubTypeId: dissertation
PreciseRelevancyScore: 1414.01086425781
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: Circularity and Environmental Impact of Selected Agri-Food Products: Chicken Meat and Fish Soup
– Name: Author
  Label: Authors
  Group: Au
  Data: <searchLink fieldCode="AR" term="%22Tetteh%2C+Harrison%22">Tetteh, Harrison</searchLink>
– Name: Author
  Label: Contributors
  Group: Au
  Data: University/Department: Universitat de Lleida. Departament d'Enginyeria Industrial i de l’Edificació
– Name: Author
  Label: Thesis Advisors
  Group: Au
  Data: Puig, Rita<br />Balcells Fluvià, Mercè
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: 2025.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2025
– Name: PhysDesc
  Label: Physical Description
  Group: PhysDesc
  Data: 155 p.
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22Agroalimentari%22">Agroalimentari</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Circularitat%22">Circularitat</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Avaluació+del+cicle+de+vida%22">Avaluació del cicle de vida</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Agroalimentario%22">Agroalimentario</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Circularidad%22">Circularidad</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Evaluación+del+ciclo+de+vida%22">Evaluación del ciclo de vida</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Agri+food%22">Agri food</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Circularity%22">Circularity</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Life+cycle+assessment%22">Life cycle assessment</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Tecnologies+del+Medi+Ambient%22">Tecnologies del Medi Ambient</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: Aquesta tesi analitza com els sistemes agroalimentaris poden satisfer la creixent demanda mundial d’aliments tot reduint els impactes ambientals en la producció, l’envasat, els residus i l’ús de recursos. A través de quatre estudis, avalua productes de carn de pollastre, el seu envasat i la conservació de sopa de peix llesta per menjar. L’anàlisi de la petjada de carboni mostra que la producció de pinso genera més del 70% de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle de l’aviram, destacant la necessitat de dietes de baix impacte i una millor conversió del pinso. L’assignació econòmica, segons ISO 14044 i FAO LEAP, proporciona una distribució més precisa de la càrrega ambiental que la basada en massa. Els estudis d’envasat mostren que els dissenys lleugers redueixen impactes, mentre l’envasat en atmosfera modificada aporta un benefici climàtic del 78%. La tesi ofereix un full de ruta cap a cadenes agroalimentàries circulars i de baix impacte.
– Name: Abstract
  Label: Description (Translated)
  Group: Ab
  Data: Esta tesis analiza cómo los sistemas agroalimentarios pueden satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos mientras reducen los impactos ambientales en la producción, el envasado, los residuos y el uso de recursos. A través de cuatro estudios, evalúa productos de carne de pollo, su envasado y la conservación de sopa de pescado lista para consumir. El análisis de la huella de carbono muestra que la producción de piensos genera más del 70% de las emisiones de gases de efecto invernadero del sector avícola, destacando la necesidad de dietas de bajo impacto y una mejor conversión del pienso. La asignación económica, según ISO 14044 y FAO LEAP, proporciona una distribución más precisa de la carga ambiental que la basada en masa. Los estudios de envasado muestran que los diseños ligeros reducen impactos, mientras el envasado en atmósfera modificada aporta un beneficio climático del 78%. La tesis ofrece una hoja de ruta hacia cadenas agroalimentarias circulares y de bajo impacto.<br />This thesis examines how agri-food systems can meet rising global food demand while reducing environmental impacts across production, packaging, waste and resource use. Through four studies, it evaluates chicken meat products, their packaging and ready-to-eat fish soup preservation. Carbon footprint analysis shows that feed production accounts for over 70% of poultry greenhouse gas emissions, underlining the need for low-impact diets and improved feed conversion. Economic allocation, consistent with ISO 14044 and FAO LEAP, yields a more accurate environmental burden distribution across chicken meat cuts than mass-based allocation. Packaging studies reveal that lightweight designs reduce burdens, while modified atmosphere packaging achieves a 78% climate benefit through food waste prevention. Integrating circularity metrics highlights the role of manure recycling, by-product rendering and composting in improving agri-food systems circularity. Finally, solar pre-heating and radio frequency pasteurisation reduce fish soup energy use. The thesis proposes a roadmap for advancing circular, low-impact agri-food value chains.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Dissertation/Thesis
– Name: Format
  Label: File Description
  Group: SrcInfo
  Data: application/pdf
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: English
– Name: URL
  Label: Access URL
  Group: URL
  Data: <link linkTarget="URL" linkTerm="https://hdl.handle.net/10803/695685" linkWindow="_blank">https://hdl.handle.net/10803/695685</link>
– Name: Copyright
  Label: Rights
  Group: Cpyrght
  Data: L'accés als continguts d'aquesta tesi queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/<br />info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edstdx.10803.695685
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edstdx&AN=edstdx.10803.695685
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Languages:
      – Text: English
    PhysicalDescription:
      Pagination:
        PageCount: 155
    Subjects:
      – SubjectFull: Agroalimentari
        Type: general
      – SubjectFull: Circularitat
        Type: general
      – SubjectFull: Avaluació del cicle de vida
        Type: general
      – SubjectFull: Agroalimentario
        Type: general
      – SubjectFull: Circularidad
        Type: general
      – SubjectFull: Evaluación del ciclo de vida
        Type: general
      – SubjectFull: Agri food
        Type: general
      – SubjectFull: Circularity
        Type: general
      – SubjectFull: Life cycle assessment
        Type: general
      – SubjectFull: Tecnologies del Medi Ambient
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: Circularity and Environmental Impact of Selected Agri-Food Products: Chicken Meat and Fish Soup
        Type: main
  BibRelationships:
    HasContributorRelationships:
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: Tetteh, Harrison
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 16
              M: 10
              Type: published
              Y: 2025
ResultId 1