ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ И ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ - Марина Александровна Вайтанис; Зоя Рафаиловна Ходырева; Вера Александровна Быкова; Гульнара Токеновна Жуманова (Ползуновский вестник, 2021)