Academic Journal
Definition of rational conditions for fractional crystallization of palmitic sunflower oil from melt
| Title: | Definition of rational conditions for fractional crystallization of palmitic sunflower oil from melt |
|---|---|
| Source: | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 6(64) (2013): Technology of organic and inorganic substanse; 36-43 Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 6(64) (2013): Технологии органических и неорганических веществ; 36-43 Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 6(64) (2013): Технології органічних та неорганічних речовин; 36-43 |
| Publisher Information: | PRIVAT COMPANY "TECHNOLOGY CENTER", 2013. |
| Publication Year: | 2013 |
| Subject Terms: | fractional crystallization, palmitic sunflower oil, melt, orthogonal composite design, УДК 665.383, фракційна кристалізація, соняшникова олія пальмітинового типу, розплав, ортогональний центрально-композиційний план, фракционная кристаллизация, подсолнечное масло пальмитинового типа, расплав, ортогональный центрально-композиционный план |
| Description: | The paper deals with defining rational conditions of fractional crystallization of palmitic sunflower oil from the melt. Modification of fats by fractionation method allows splitting fats and oils into fractions with different degrees of hardness, melting temperatures and various compositions of triacylglycerines. Thorough selection of operation parameters is required for each kind of raw materials. The objective of the work is defining optimal operation parameters of fractional crystallization of palmitic sunflower oil from the melt. The selection of rational conditions for the fractional crystallization was carried out using the method of mathematical planning of experiments. Response function values and regression equations were obtained, which accurately describe the response surface. The research results will be used in further studying the regularities of saturated sunflower oil fractionation using the method of crystallization from the melt, involving some additional substances for the process intensification Статья посвящена определению рациональных условий фракционирования подсолнечного масла пальмитинового типа из расплава. Определены основные закономерности фракционной кристаллизации масла насыщенного типа и получены математические описания зависимости выхода целевой фракции и ее температуры плавления от основных параметров процесса, а именно: темпа охлаждения и продолжительности кристаллизации Стаття присвячена визначенню раціональних умов фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу із розплаву. Визначено основні закономірності фракційної кристалізації олії насиченого типу та отримано математичні описи залежності виходу цільової фракції і її температури плавлення від основних параметрів процесу, а саме: темпу охолодження та тривалості кристалізації |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Ukrainian |
| ISSN: | 1729-3774 1729-4061 |
| Access URL: | http://journals.uran.ua/eejet/article/view/16700 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.scientific.p..ca8feaf1d2f882380bbbbfef0aa4d63a |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!