Bibliographic Details
| Title: |
Токсиколого-гигиеническая оценка клатратов β-циклодекстрина с пептидами сыворотки молока |
| Publisher Information: |
Северо-Кавказский федеральный универстиет, 2021. |
| Publication Year: |
2021 |
| Subject Terms: |
клатраты β-циклодекстрина, инфузории Tetrahymena pyriformis, комплексы включения, токсиколого-гигиеническая оценка, циклические олигосахариды, гидролизат сывороточных белков, β-циклодекстрин, пептиды сыворотки молока |
| Description: |
По результатам токсиколого-гигиенической оценки на тест-объекте Tetrahymena pyriformis опытные образцы клатратов β-циклодекстрина с гидролизатом белков молочной сыворотки относятся к 4 и 5 классу опасности, что соответствует малоопасным и не токсичным соединениям. Так, получены комплексы включения циклического олигосахарида с пептидами сывороточных белков молока, которые могут быть использованы в качестве биологически активного компонента для специализированных пищевых продуктов. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/40206 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..e25d5cb17e5464cb0b3bfdc992c643cb |
| Database: |
OpenAIRE |