Bibliographic Details
| Title: |
Альтернативные источники белка и современные методы его извлечения: обзор предметного поля |
| Publisher Information: |
2025. |
| Publication Year: |
2025 |
| Subject Terms: |
окружающая среда, белок, микроволны, устойчивость, экстракция, отходы, источники белка, ультразвук, импульсное электрическое поле |
| Description: |
Целью настоящего обзора является обобщение роли белка в устойчивых продовольственных системах, обсуждение новых альтернативных источников белка и методов их экстракции, с точки зрения устойчивости. Результаты исследований последнего десятилетия показывают, что использование ультразвуковой экстракции, экстракции с использованием импульсного электрического поля, ферментативной экстракции, субкритической водной экстракции и экстракции с использованием эвтектических растворителей особенно эффективно при работе с побочными продуктами агропромышленного комплекса. Эти методы позволяют оптимизировать извлечение белка, придерживаясь принципов экономики замкнутого цикла, благодаря минимизации отходов и рациональному использованию ресурсов. Таким образом, оценка устойчивости и практичности новых методов экстракции направлена на стимулирование будущих инноваций и формирование политических решений, способствуя созданию более устойчивой и надежной глобальной продовольственной системы. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/69945 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..d70d9039e60803dabdb571bef8f640f3 |
| Database: |
OpenAIRE |