Academic Journal
Выбор оптимального соотношения комбинирования молочного сырья, предназначенного для получения кисломолочного продукта
| Title: | Выбор оптимального соотношения комбинирования молочного сырья, предназначенного для получения кисломолочного продукта |
|---|---|
| Publisher Information: | 2025. |
| Publication Year: | 2025 |
| Subject Terms: | молочные продукты, комбинирование молока, пищевая и биологическая ценность молока, кисломолочные продукты, молоко коровье, показатели качества молока, молочное сырье, молоко кобылье |
| Description: | В данной статье приведены результаты комбинирования кобыль его молока в соотношениях 5,10,15 и 20% к количеству молока коровьего фермерского хозяйства СПК «Отырар сүтет» Отырарского района Туркестанской области, которые были иссследованы на физико-химические и органолептические показатели по действующим нормативным документам в аккредитованных испытательных лабораториях с проведением сопоставительного анализа всех показателей, которые определяют качество молочного сырья. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/70701 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..c957c695c2abdc913bf26c1b37e17588 |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!