Academic Journal
Пути переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками
| Τίτλος: | Пути переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | БГТУ, 2023. |
| Έτος έκδοσης: | 2023 |
| Θεματικοί όροι: | переработка молочной сыворотки, пищевкусовые добавки, сыворотка подсырная, нестандартная молочная сыворотка, молочная сыворотка, изготовление сыров, органолептические характеристики сывороток |
| Περιγραφή: | Актуальными являются исследования направлений и способов обработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками. Пути использования такой нестандартной сыворотки могут быть различными. Целесообразным является поиск комплекса технологических приемов, позволяющих максимально полно извлечь пищевкусовые добавки и обесцветить красящие компоненты, включить очищенную сыворотку в общий объем ее переработки. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Γλώσσα: | Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/60696 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......3992..b985e6188f6dd75c98a8cd708a278872 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!