Bibliographic Details
| Title: |
Влияние температуры хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной |
| Publisher Information: |
2022. |
| Publication Year: |
2022 |
| Subject Terms: |
лесоведение, древесная зелень, хранение древесной зелени, сосна обыкновенная, качество древесной зелени, витаминная мука, температура хранения зелени сосны, зелень сосны |
| Description: |
Излагаются результаты исследований влияния различных температур хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной. Древесная зелень сосны в процессе хранения снижает свое качество. Из исследуемых соединений наиболее устойчивыми являются пигменты. Аскорбиновая кислота и сахара отличаются при хранении высоким темпом распада. Повышение температуры при хранении усиливает убыль всех исследуемых соединений в древесной зелени сосны. Хранение древесной зелени при пониженных температурах способствует лучшей сохранности пигментов, аскорбиновой кислоты и сахаров. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/46116 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..a77eb8bd6b48b84f488b0c3b6937f229 |
| Database: |
OpenAIRE |