Academic Journal
Влияние температуры хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной
| Title: | Влияние температуры хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной |
|---|---|
| Publisher Information: | 2022. |
| Publication Year: | 2022 |
| Subject Terms: | лесоведение, древесная зелень, хранение древесной зелени, сосна обыкновенная, качество древесной зелени, витаминная мука, температура хранения зелени сосны, зелень сосны |
| Description: | Излагаются результаты исследований влияния различных температур хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной. Древесная зелень сосны в процессе хранения снижает свое качество. Из исследуемых соединений наиболее устойчивыми являются пигменты. Аскорбиновая кислота и сахара отличаются при хранении высоким темпом распада. Повышение температуры при хранении усиливает убыль всех исследуемых соединений в древесной зелени сосны. Хранение древесной зелени при пониженных температурах способствует лучшей сохранности пигментов, аскорбиновой кислоты и сахаров. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/46116 |
| Accession Number: | edsair.od......3992..a77eb8bd6b48b84f488b0c3b6937f229 |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!