Academic Journal
Влияние условий хранения на устойчивость растительных масел с добавками к окислению липидов
| Τίτλος: | Влияние условий хранения на устойчивость растительных масел с добавками к окислению липидов |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | БГТУ, 2025. |
| Έτος έκδοσης: | 2025 |
| Θεματικοί όροι: | хранение растительных масел, окисление растительных масел, антиокислители, окисление липидов, растительные масла, бутил-гидрокситолуол, синтетические антиокислители, антиоксиданты, трет-бутилгидрохинон, бутилгидроксианизол |
| Περιγραφή: | Повышение устойчивости растительных масел к окислению является важной задачей требующей решения в области производства пищевых продуктов. Предупреждение окисление, зарождения цепи самоокисления должно обеспечиваться в течение всего срока хранения и реализации продукции. Поэтому цель данной работы – изучить влияние анти-окислителей на протекание процесса окисления (самоокисления) в процессе хранения растительных масел с антиокислителями на основе натуральных и искусственных добавок. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Γλώσσα: | Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/71112 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......3992..7f0a06d3a67e4e8d85d8fc06e5703a8f |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!