Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
Влияние условий хранения на устойчивость растительных масел с добавками к окислению липидов |
| Στοιχεία εκδότη: |
БГТУ, 2025. |
| Έτος έκδοσης: |
2025 |
| Θεματικοί όροι: |
хранение растительных масел, окисление растительных масел, антиокислители, окисление липидов, растительные масла, бутил-гидрокситолуол, синтетические антиокислители, антиоксиданты, трет-бутилгидрохинон, бутилгидроксианизол |
| Περιγραφή: |
Повышение устойчивости растительных масел к окислению является важной задачей требующей решения в области производства пищевых продуктов. Предупреждение окисление, зарождения цепи самоокисления должно обеспечиваться в течение всего срока хранения и реализации продукции. Поэтому цель данной работы – изучить влияние анти-окислителей на протекание процесса окисления (самоокисления) в процессе хранения растительных масел с антиокислителями на основе натуральных и искусственных добавок. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Περιγραφή αρχείου: |
application/pdf |
| Γλώσσα: |
Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/71112 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.od......3992..7f0a06d3a67e4e8d85d8fc06e5703a8f |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |