Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
Подготовка модельных образцов для выявления фальсификации молока-сырья по белковому составу методом денатурирующего электрофареза |
| Στοιχεία εκδότη: |
БГТУ, 2018. |
| Έτος έκδοσης: |
2018 |
| Θεματικοί όροι: |
белковый состав, модельные образцы, молоко-сырье, денатурирующий электрофорез, фальсификация |
| Περιγραφή: |
Проведены расчеты и подготовлены модельные образцы молока-сырья, содержащие дополнительные компоненты молочного и немолочного происхождения. В качестве базового образца использовали молоко-сырье с массовой долей белка, равной 3,0%. Для имитации фальсификации молока-сырья в базовый образец вносили следующие белоксодержащие компоненты: сухую деминерализованную молочную сыворотку, заменитель цельного молока на основе молочной сыворотки, изолят соевого белка. Проводили анализ модельных образцов методом электрофореза в полиакриламидном геле в присутствии додецилсульфата натрия.Подготовленные модельные образцы применимы в качестве образцов сравнения при проведении идентификации белкового состава молока-сырья методом денатурирующего электрофореза с целью выявления его фальсификации. Использование подготовленных образцов дает возможность прогнозирования количества дополнительно внесенного белоксодержащего компонента. Подготовленные модельные образцы применимы в качестве образцов сравнения при проведении идентификации белкового состава молока-сырья методом денатурирующего электрофореза с целью выявления его фальсификации. Использование подготовленных образцов дает возможность прогнозирования количества дополнительно внесенного белоксодержащего компонента. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Περιγραφή αρχείου: |
application/pdf |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/25208 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.od......3992..07b6acb7c5c63c204d1bdb2f2324699a |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |