Bibliographic Details
| Title: |
Основные технологии пищевых производств и энергосбережение |
| Publisher Information: |
НТУ "ХПИ", 2005. |
| Publication Year: |
2005 |
| Subject Terms: |
пищевые продукты, технология молока, сливочное масло, мясомолочная промышленность, хранение сырья, спиртовая промышленность, сахарная промышленность, бродильное производство, дрожжи, крахмалопаточная промышленность, теплообменное оборудование, модернизация оборудования, пищевая промышленность |
| Description: |
Изложены современные методы и принципы энергосбережения с иллюстрацией их применения для крупнотоннажных отраслей пищевой промышленности. Показаны основные возможности с точки зрения выбора критериев оптимальности при модернизации или проектировании сложных технологических систем. Особое внимание уделено современному теплообменному оборудованию: его конструкции; методам расчёта, выбору и эксплуатации аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых специальностей технических высших учебных заведений, преподавателей, инженерно-технических и научных сотрудников. |
| Document Type: |
Part of book or chapter of book |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/23253 |
| Accession Number: |
edsair.od......3033..0acf98fdb2e8e6d7e0a5788c0b512c25 |
| Database: |
OpenAIRE |