Academic Journal
Προβολή σε EDS

Влияние криоскопических температур растворов сахаров для приготовления желейных наполнителей в пищевой промышленности

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: Влияние криоскопических температур растворов сахаров для приготовления желейных наполнителей в пищевой промышленности
Πηγή: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.
Στοιχεία εκδότη: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет", 2014.
Έτος έκδοσης: 2014
Θεματικοί όροι: 0106 biological sciences, КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, КРИОСКОПИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА, ЖЕЛЕЙНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences
Περιγραφή: The research results on the influence of the sugar (glucose, fructose, sucrose) solutions on the jelly stuffing preparation are presented in the article. The data on the determination of the cryoscopic temperatures of sucrose, glucose, fructose water solutions in the concentration range from 10 to 60 % are given, the cryoscopy schedule for the solution cryoscopic temperature determination depending on its concentration is received.
В статье представлены результаты исследований о влиянии растворов сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза) на приготовление желейных наполнителей. Приведены данные по определению криоскопических температур водных растворов сахарозы, глюкозы, фруктозы в диапазоне концентраций от 10 до 60 %, получен график криоскопии для определения криоскопической температуры раствора в зависимости от его концентрации.
Τύπος εγγράφου: Article
Περιγραφή αρχείου: text/html
Γλώσσα: Russian
ISSN: 1819-4036
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/15558724.png
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-krioskopicheskih-temperatur-rastvorov-saharov-dlya-prigotovleniya-zheleynyh-napolniteley-v-pischevoy-promyshlennosti
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.od......2806..d8f2e3ec89036c7ed8fab9ddcc143ebc
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
CustomLinks:
  – Url: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806%3A%3Ad8f2e3ec89036c7ed8fab9ddcc143ebc
    Name: EDS - OpenAIRE (ns324271)
    Category: fullText
    Text: View record at OpenAIRE
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.od......2806..d8f2e3ec89036c7ed8fab9ddcc143ebc
RelevancyScore: 769
AccessLevel: 3
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 769.473876953125
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: Влияние криоскопических температур растворов сахаров для приготовления желейных наполнителей в пищевой промышленности
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: <i>Вестник Красноярского государственного аграрного университета</i>.
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет", 2014.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2014
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%220106+biological+sciences%22">0106 biological sciences</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ%2C+КРИОСКОПИЧЕСКАЯ+ТЕМПЕРАТУРА%2C+ЖЕЛЕЙНЫЕ+НАПОЛНИТЕЛИ%22">КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, КРИОСКОПИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА, ЖЕЛЕЙНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%2201+natural+sciences%22">01 natural sciences</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%220104+chemical+sciences%22">0104 chemical sciences</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: The research results on the influence of the sugar (glucose, fructose, sucrose) solutions on the jelly stuffing preparation are presented in the article. The data on the determination of the cryoscopic temperatures of sucrose, glucose, fructose water solutions in the concentration range from 10 to 60 % are given, the cryoscopy schedule for the solution cryoscopic temperature determination depending on its concentration is received.<br />В статье представлены результаты исследований о влиянии растворов сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза) на приготовление желейных наполнителей. Приведены данные по определению криоскопических температур водных растворов сахарозы, глюкозы, фруктозы в диапазоне концентраций от 10 до 60 %, получен график криоскопии для определения криоскопической температуры раствора в зависимости от его концентрации.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Article
– Name: Format
  Label: File Description
  Group: SrcInfo
  Data: text/html
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: Russian
– Name: ISSN
  Label: ISSN
  Group: ISSN
  Data: 1819-4036
– Name: URL
  Label: Access URL
  Group: URL
  Data: <link linkTarget="URL" linkTerm="http://cyberleninka.ru/article_covers/15558724.png" linkWindow="_blank">http://cyberleninka.ru/article_covers/15558724.png</link><br /><link linkTarget="URL" linkTerm="http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-krioskopicheskih-temperatur-rastvorov-saharov-dlya-prigotovleniya-zheleynyh-napolniteley-v-pischevoy-promyshlennosti" linkWindow="_blank">http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-krioskopicheskih-temperatur-rastvorov-saharov-dlya-prigotovleniya-zheleynyh-napolniteley-v-pischevoy-promyshlennosti</link>
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.od......2806..d8f2e3ec89036c7ed8fab9ddcc143ebc
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.od......2806..d8f2e3ec89036c7ed8fab9ddcc143ebc
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Languages:
      – Text: Russian
    Subjects:
      – SubjectFull: 0106 biological sciences
        Type: general
      – SubjectFull: КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, КРИОСКОПИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА, ЖЕЛЕЙНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
        Type: general
      – SubjectFull: 01 natural sciences
        Type: general
      – SubjectFull: 0104 chemical sciences
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: Влияние криоскопических температур растворов сахаров для приготовления желейных наполнителей в пищевой промышленности
        Type: main
  BibRelationships:
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 01
              Type: published
              Y: 2014
          Identifiers:
            – Type: issn-print
              Value: 18194036
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
            – Type: issn-locals
              Value: edsairFT
          Titles:
            – TitleFull: Вестник Красноярского государственного аграрного университета
              Type: main
ResultId 1