Academic Journal
Особенности внедрения инновационных подходов к организации ресторанного сервиса
| Title: | Особенности внедрения инновационных подходов к организации ресторанного сервиса |
|---|---|
| Source: | Сервис в России и за рубежом. |
| Publisher Information: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный университет туризма и сервиса», 2012. |
| Publication Year: | 2012 |
| Subject Terms: | РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС, РЕСТОРАННАЯ ИННОВАЦИЯ, ИННОВАЦИОННАЯ СТРАТЕГИЯ, ИННОВАЦИОННЫЕ РЕСТОРАННЫЕ ПРОЕКТЫ, ИННОВАЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ |
| Description: | В статье необходимость внедрения инновационных подходов на рынке ресторанных услуг раскрывается через анализ исторического развития ресторанного сервиса, а также его современного состояния. Дана характеристика методов выявления мировых и отечественных тенденций развития инноваций, обозначены этапы разработки и внедрения инновационных ресторанных проектов, приведены примеры деятельности предприятий питания, использующих различные типы инноваций в производстве ресторанных услуг. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 1995-042X |
| Access URL: | http://cyberleninka.ru/article_covers/14747424.png http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vnedreniya-innovatsionnyh-podhodov-k-organizatsii-restorannogo-servisa |
| Accession Number: | edsair.od......2806..3b3cc63a94a7f47f51852402633a86c5 |
| Database: | OpenAIRE |
| ISSN: | 1995042X |
|---|