Academic Journal
Исследование золя вводных извлечений чаги. IX. Определение размеров частиц дисперсной фазы золя извлечений из чаги
| Title: | Исследование золя вводных извлечений чаги. IX. Определение размеров частиц дисперсной фазы золя извлечений из чаги |
|---|---|
| Authors: | Гамаюрова, B. |
| Source: | Химия растительного сырья. |
| Publisher Information: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный университет», 2008. |
| Publication Year: | 2008 |
| Subject Terms: | ЧАГА,СЫРЬЕ,ВОДНАЯ ВЫТЯЖКА,ПОЛИФЕНОЛОКСИКАРБОНОВЫЙ КОМПЛЕКС (ПФК),ЭЛЕКТРОПРОВОДНОСТЬ,ФОТОННО-КОРРЕЛЯЦИОННАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ (ФКС) |
| Description: | Статья посвящена исследованию коллоидной системы водного извлечения чаги. С использованием фотонно-корреляционной спектроскопии (ФКС) определены размеры частиц дисперсной фазы коллоидных систем извлечений из чаги, полученных из двух образцов сырья и при применении в экстракции микробиологических ферментных препаратов, содержащих гидролазы некрахмалистых полисахаридов. Показано, что размер крупных частиц мицелл полифенол-оксикарбонового комплекса (ПФК) во всех исследованных извлечениях, полученных из чаги, лежит в диапазоне размеров мицелл казеина коровьего молока, а мелкие частицы сопоставимы по размерам с субмицеллами казеина. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 1029-5143 1029-5151 |
| Access URL: | http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-zolya-vvodnyh-izvlecheniy-chagi-ix-opredelenie-razmerov-chastits-dispersnoy-fazy-zolya-izvlecheniy-iz-chagi http://cyberleninka.ru/article_covers/14834662.png |
| Accession Number: | edsair.od......2806..3170904881d4a2e5f2d945d4fb07947e |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!