Антоцианы – перспективный ингредиент пищевых продуктов
| Title: | Антоцианы – перспективный ингредиент пищевых продуктов |
|---|---|
| Authors: | Svetlana V. Galimzianova, Kazan research Technological University (KNITU) |
| Source: | Scientific community of students; № 2(14); 16-17 Научное сообщество студентов; № 2(14); 16-17 |
| Publisher Information: | TSNS "Interaktiv plus", LLC, 2017. |
| Publication Year: | 2017 |
| Subject Terms: | антоцианы, пищевые продукты, биологически активные вещества, черноплодная рябина |
| Description: | Антоцианы обладают широким спектром биологических свойств – антиоксидантные, капилляроукрепляющие, противовоспалительные, антимикробные. Черноплодная рябина является богатым источником этих уникальных соединений. Использование продуктов переработки плодов черноплодной рябины, содержащей антоцианы, позволит не только окрашивать пищевые продукты натуральным красителем, но и обогащать их биологически активными соединениями. |
| Document Type: | Other literature type |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| Access URL: | https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-388.jpg?req=461526 https://interactive-plus.ru/article/461526/discussion_platform |
| Accession Number: | edsair.interactivep..a05dd7fd39b4d6c9ab913b61204081f2 |
| Database: | OpenAIRE |
| Description not available. |