Academic Journal
Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства
| Τίτλος: | Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | БГТУ, 2019. |
| Έτος έκδοσης: | 2019 |
| Θεματικοί όροι: | санитарное состояние, хлебопекарное производство, хлебопекарная продукция, качество продукции, безопасность продуктов питания |
| Περιγραφή: | В наше время проблема качества продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли остается актуальной, поскольку именно качество является одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятий, залогом достижения и поддержания их эффективности. Именно поэтому существует необходимость разработки более эффективных методов обеспечения и управления качеством. Для изготовления конкурентоспособной продукции необходимо обеспечить на предприятии не только техническое оснащение, но и соответствующее санитарное состояние. Особое внимание нужно обращать на воздухоподготовку, чистоту тары и упаковочные материалы как источники вторичной контаминации хлеба. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://openrepository.ru/article?id=38242 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.httpsopenrep..b31301ca5830934fe485f065f0c89d9d |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| FullText | Text: Availability: 0 |
|---|---|
| Header | DbId: edsair DbLabel: OpenAIRE An: edsair.httpsopenrep..b31301ca5830934fe485f065f0c89d9d RelevancyScore: 822 AccessLevel: 3 PubType: Academic Journal PubTypeId: academicJournal PreciseRelevancyScore: 822.259582519531 |
| IllustrationInfo | |
| Items | – Name: Title Label: Title Group: Ti Data: Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства – Name: Publisher Label: Publisher Information Group: PubInfo Data: БГТУ, 2019. – Name: DatePubCY Label: Publication Year Group: Date Data: 2019 – Name: Subject Label: Subject Terms Group: Su Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22санитарное+состояние%22">санитарное состояние</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22хлебопекарное+производство%22">хлебопекарное производство</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22хлебопекарная+продукция%22">хлебопекарная продукция</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22качество+продукции%22">качество продукции</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22безопасность+продуктов+питания%22">безопасность продуктов питания</searchLink> – Name: Abstract Label: Description Group: Ab Data: В наше время проблема качества продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли остается актуальной, поскольку именно качество является одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятий, залогом достижения и поддержания их эффективности. Именно поэтому существует необходимость разработки более эффективных методов обеспечения и управления качеством. Для изготовления конкурентоспособной продукции необходимо обеспечить на предприятии не только техническое оснащение, но и соответствующее санитарное состояние. Особое внимание нужно обращать на воздухоподготовку, чистоту тары и упаковочные материалы как источники вторичной контаминации хлеба. – Name: TypeDocument Label: Document Type Group: TypDoc Data: Article – Name: Format Label: File Description Group: SrcInfo Data: application/pdf – Name: URL Label: Access URL Group: URL Data: <link linkTarget="URL" linkTerm="https://openrepository.ru/article?id=38242" linkWindow="_blank">https://openrepository.ru/article?id=38242</link> – Name: AN Label: Accession Number Group: ID Data: edsair.httpsopenrep..b31301ca5830934fe485f065f0c89d9d |
| PLink | https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.httpsopenrep..b31301ca5830934fe485f065f0c89d9d |
| RecordInfo | BibRecord: BibEntity: Languages: – Text: Undetermined Subjects: – SubjectFull: санитарное состояние Type: general – SubjectFull: хлебопекарное производство Type: general – SubjectFull: хлебопекарная продукция Type: general – SubjectFull: качество продукции Type: general – SubjectFull: безопасность продуктов питания Type: general Titles: – TitleFull: Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства Type: main BibRelationships: IsPartOfRelationships: – BibEntity: Dates: – D: 01 M: 01 Type: published Y: 2019 Identifiers: – Type: issn-locals Value: edsair |
| ResultId | 1 |