Book
Προβολή σε EDS

Комплексная оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: Комплексная оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания
Συνεισφορές: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт
Στοιχεία εκδότη: СФУ, 2013.
Έτος έκδοσης: 2013
Θεματικοί όροι: растительное сырье, качество растительного сырья, эфирные масла, дикорастущее сырье, растительные экстракты, пектиновые вещества, 664-047.43(571.51), монографии, переработка растительного сырья, 664-9:633(571.51)
Περιγραφή: Систематизирован материал по заготовке и переработке дикорастущего сырья Красноярского края за последние годы, представлены основные его поставщики и переработчики. Особое внимание уделено комплексному исследованию количественного и качественного состава биологически активных веществ полыни Сиверса, тимьяна ползучего, пиона уклоняющегося, пектиновым веществам древесной зелени сосны обыкновенной с учетом района и периода заготовки, анатомических частей растения. Проведена оптимизация технологических процессов, обеспечивающая максимальный выход товарных продуктов с заданным содержанием биологически активных веществ. Дана товароведная оценка качества и химического состава эфирных масел, углекислотных и водно-спиртовых экстрактов, пектиновых веществ, масел, послеэкстракционных остатков и показаны пути использования этих полуфабрикатов в производстве готовой продукции. Монография рекомендована магистрантам, аспирантам, преподавателям, занимающимся вопросами изучения, переработки растительного сырья, производством пищевых продуктов на его основе.
Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
http://catalog.sfu-kras.ru/ftext?664%2F%D0%93+930-106715
Монография.
Τύπος εγγράφου: Book
Γλώσσα: Russian
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://openrepository.ru/article?id=446624
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.httpsopenrep..9e3e941096c1041ea72631fb9d112d69
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.httpsopenrep..9e3e941096c1041ea72631fb9d112d69
RelevancyScore: 781
AccessLevel: 3
PubType: Book
PubTypeId: book
PreciseRelevancyScore: 781.397033691406
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: Комплексная оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания
– Name: Author
  Label: Contributors
  Group: Au
  Data: Сибирский федеральный университет<br />Торгово-экономический институт
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: СФУ, 2013.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2013
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22растительное+сырье%22">растительное сырье</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22качество+растительного+сырья%22">качество растительного сырья</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22эфирные+масла%22">эфирные масла</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22дикорастущее+сырье%22">дикорастущее сырье</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22растительные+экстракты%22">растительные экстракты</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22пектиновые+вещества%22">пектиновые вещества</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22664-047%2E43%28571%2E51%29%22">664-047.43(571.51)</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22монографии%22">монографии</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22переработка+растительного+сырья%22">переработка растительного сырья</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22664-9%3A633%28571%2E51%29%22">664-9:633(571.51)</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: Систематизирован материал по заготовке и переработке дикорастущего сырья Красноярского края за последние годы, представлены основные его поставщики и переработчики. Особое внимание уделено комплексному исследованию количественного и качественного состава биологически активных веществ полыни Сиверса, тимьяна ползучего, пиона уклоняющегося, пектиновым веществам древесной зелени сосны обыкновенной с учетом района и периода заготовки, анатомических частей растения. Проведена оптимизация технологических процессов, обеспечивающая максимальный выход товарных продуктов с заданным содержанием биологически активных веществ. Дана товароведная оценка качества и химического состава эфирных масел, углекислотных и водно-спиртовых экстрактов, пектиновых веществ, масел, послеэкстракционных остатков и показаны пути использования этих полуфабрикатов в производстве готовой продукции. Монография рекомендована магистрантам, аспирантам, преподавателям, занимающимся вопросами изучения, переработки растительного сырья, производством пищевых продуктов на его основе.<br />Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.<br />http://catalog.sfu-kras.ru/ftext?664%2F%D0%93+930-106715<br />Монография.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Book
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: Russian
– Name: URL
  Label: Access URL
  Group: URL
  Data: <link linkTarget="URL" linkTerm="https://openrepository.ru/article?id=446624" linkWindow="_blank">https://openrepository.ru/article?id=446624</link>
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.httpsopenrep..9e3e941096c1041ea72631fb9d112d69
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.httpsopenrep..9e3e941096c1041ea72631fb9d112d69
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Languages:
      – Text: Russian
    Subjects:
      – SubjectFull: растительное сырье
        Type: general
      – SubjectFull: качество растительного сырья
        Type: general
      – SubjectFull: эфирные масла
        Type: general
      – SubjectFull: дикорастущее сырье
        Type: general
      – SubjectFull: растительные экстракты
        Type: general
      – SubjectFull: пектиновые вещества
        Type: general
      – SubjectFull: 664-047.43(571.51)
        Type: general
      – SubjectFull: монографии
        Type: general
      – SubjectFull: переработка растительного сырья
        Type: general
      – SubjectFull: 664-9:633(571.51)
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: Комплексная оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания
        Type: main
  BibRelationships:
    HasContributorRelationships:
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: Сибирский федеральный университет
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: Торгово-экономический институт
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 01
              Type: published
              Y: 2013
          Identifiers:
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
          Titles:
            – TitleFull: Комплексная оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания
              Type: main
ResultId 1