Academic Journal
ИЗУЧЕНИЕ ПОЛЬЗЫ ЙОГУРТА И РЕЦЕПТОВ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Τίτλος: | ИЗУЧЕНИЕ ПОЛЬЗЫ ЙОГУРТА И РЕЦЕПТОВ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | Zenodo, 2024. |
| Έτος έκδοσης: | 2024 |
| Θεματικοί όροι: | йогурт, стевия, лактобактерии, консерванты, молоко, капельница, термостат, стабилизатор, крахмал, рецептура, стевиозидная субстанция, анализ, лактобактерии, термофильный стрептококк, эксперимент, термофильная молочная кислота |
| Περιγραφή: | Йогурт - это кисломолочный продукт, который производится из натурального молока путем его сквашивания специальными культурами - болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Он богат белками, а поскольку молочный белок в этом продукте частично переварен бактериями, он усваивается организмом лучше, чем из молока. Живые культуры йогурта помогают нашему организму переваривать молочный углевод – лактозу, поэтому он, как и другие кисломолочные продукты, рекомендуется тем, кто страдает непереносимостью лактозы. Минералы, что присутствуют в йогурте: магний, натрий. Регулярное употребление повышает иммунитет, способствует синтезу витаминов группы B, поддерживает допустимый уровень холестерина в крови, нейтрализует токсины. Живые йогуртовые культуры положительно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, поддерживают баланс кишечной микрофлоры и улучшают процесс пищеварения. В составе присутствуют молочнокислые бактерии, которые вытесняют бактерии гниения в кишечнике. Полезны только живые йогурты, то есть те, которые содержат определённое количество живых лактобактерий. Наличие живой молочнокислой палочки можно обнаружить только у видов с коротким сроком хранения – от 3 до 7 суток, при температуре хранения не больше 7 градусов. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Γλώσσα: | Russian |
| DOI: | 10.5281/zenodo.10567525 |
| Rights: | CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........f0d993d6ce3dd9c38aa561545d3a40ea |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| FullText | Text: Availability: 0 |
|---|---|
| Header | DbId: edsair DbLabel: OpenAIRE An: edsair.doi...........f0d993d6ce3dd9c38aa561545d3a40ea RelevancyScore: 914 AccessLevel: 3 PubType: Academic Journal PubTypeId: academicJournal PreciseRelevancyScore: 914.418090820313 |
| IllustrationInfo | |
| Items | – Name: Title Label: Title Group: Ti Data: ИЗУЧЕНИЕ ПОЛЬЗЫ ЙОГУРТА И РЕЦЕПТОВ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ – Name: Publisher Label: Publisher Information Group: PubInfo Data: Zenodo, 2024. – Name: DatePubCY Label: Publication Year Group: Date Data: 2024 – Name: Subject Label: Subject Terms Group: Su Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22йогурт%2C+стевия%2C+лактобактерии%2C+консерванты%2C+молоко%2C+капельница%2C+термостат%2C+стабилизатор%2C+крахмал%2C+рецептура%2C+стевиозидная+субстанция%2C+анализ%2C+лактобактерии%2C+термофильный+стрептококк%2C+эксперимент%2C+термофильная+молочная+кислота%22">йогурт, стевия, лактобактерии, консерванты, молоко, капельница, термостат, стабилизатор, крахмал, рецептура, стевиозидная субстанция, анализ, лактобактерии, термофильный стрептококк, эксперимент, термофильная молочная кислота</searchLink> – Name: Abstract Label: Description Group: Ab Data: Йогурт - это кисломолочный продукт, который производится из натурального молока путем его сквашивания специальными культурами - болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Он богат белками, а поскольку молочный белок в этом продукте частично переварен бактериями, он усваивается организмом лучше, чем из молока. Живые культуры йогурта помогают нашему организму переваривать молочный углевод – лактозу, поэтому он, как и другие кисломолочные продукты, рекомендуется тем, кто страдает непереносимостью лактозы. Минералы, что присутствуют в йогурте: магний, натрий. Регулярное употребление повышает иммунитет, способствует синтезу витаминов группы B, поддерживает допустимый уровень холестерина в крови, нейтрализует токсины. Живые йогуртовые культуры положительно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, поддерживают баланс кишечной микрофлоры и улучшают процесс пищеварения. В составе присутствуют молочнокислые бактерии, которые вытесняют бактерии гниения в кишечнике. Полезны только живые йогурты, то есть те, которые содержат определённое количество живых лактобактерий. Наличие живой молочнокислой палочки можно обнаружить только у видов с коротким сроком хранения – от 3 до 7 суток, при температуре хранения не больше 7 градусов. – Name: TypeDocument Label: Document Type Group: TypDoc Data: Article – Name: Language Label: Language Group: Lang Data: Russian – Name: DOI Label: DOI Group: ID Data: 10.5281/zenodo.10567525 – Name: Copyright Label: Rights Group: Cpyrght Data: CC BY – Name: AN Label: Accession Number Group: ID Data: edsair.doi...........f0d993d6ce3dd9c38aa561545d3a40ea |
| PLink | https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.doi...........f0d993d6ce3dd9c38aa561545d3a40ea |
| RecordInfo | BibRecord: BibEntity: Identifiers: – Type: doi Value: 10.5281/zenodo.10567525 Languages: – Text: Russian Subjects: – SubjectFull: йогурт, стевия, лактобактерии, консерванты, молоко, капельница, термостат, стабилизатор, крахмал, рецептура, стевиозидная субстанция, анализ, лактобактерии, термофильный стрептококк, эксперимент, термофильная молочная кислота Type: general Titles: – TitleFull: ИЗУЧЕНИЕ ПОЛЬЗЫ ЙОГУРТА И РЕЦЕПТОВ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Type: main BibRelationships: IsPartOfRelationships: – BibEntity: Dates: – D: 25 M: 01 Type: published Y: 2024 Identifiers: – Type: issn-locals Value: edsair – Type: issn-locals Value: edsairFT |
| ResultId | 1 |