Academic Journal
THE USE OF FOOD INDUSTRY WASTE FOR THE DEVELOPMENT OF PACKAGING MATERIALS
| Title: | THE USE OF FOOD INDUSTRY WASTE FOR THE DEVELOPMENT OF PACKAGING MATERIALS |
|---|---|
| Source: | Инновации и «зелёные» технологии : IV Всероссийская научно-практическая конференция. :199-203 |
| Publisher Information: | Crossref, 2024. |
| Publication Year: | 2024 |
| Subject Terms: | активная упаковка, полифенолы, cheese, кожура граната, антирадикальные свойства, antioxidants, active packaging, сыр, anti-radical properties, антиоксиданты, polyphenols, pomegranate peel |
| Description: | Большое количество отходов, остающихся в процессе переработки и потребления фруктов и овощей, представляет серьезную проблему для окружающей среды. Поэтому целесообразно искать пути решения проблемы и наиболее полно извлекать ценные вещества из кожуры фруктов. Кожура граната содержит ценные питательные компоненты, которые могут быть использованы в различных применениях. В статье сообщается о положительном опыте применения экстракта кожуры граната в составе упаковочной пленки для хранения пищевых продуктов. The large amount of waste remaining during the processing and consumption of fruits and vegetables is a serious problem for the environment. Therefore, it is advisable to look for ways to solve the problem and extract valuable substances from the peel of fruits as fully as possible. Pomegranate peel contains valuable nutritional components that can be used in various applications. The article reports on the positive experience of using pomegranate peel extract as part of a packaging film for food storage. |
| Document Type: | Article Conference object |
| Language: | Russian |
| DOI: | 10.34830/sounb-conf.2023.53.33.038 |
| Accession Number: | edsair.doi...........e0e63d5540084af7d2a9f15c05ed43f0 |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.34830/sounb-conf.2023.53.33.038 |
|---|