Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУКОПЧЁНЫХ КОЛБАС |
| Στοιχεία εκδότη: |
Zenodo, 2024. |
| Έτος έκδοσης: |
2024 |
| Θεματικοί όροι: |
полукопчёная колбаса, порошок, мясо, закваска, рассол, ингредиенты, рецептура, технология, физико-химические методы |
| Περιγραφή: |
В статье приведена усовершенствованная технология производства полукопчёной колбасы, рецептура которого состоит из говядины и мясо кролика, неосновного сырья и пищевых ингредиентов. Исследовано показатели безопасности мясных продуктов. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Γλώσσα: |
Uzbek |
| DOI: |
10.5281/zenodo.11228381 |
| Rights: |
CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.doi...........d60c63583444fe33176a1587d3f21d12 |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |