Academic Journal
Интеграция традиционных и компьютерных методов в оптимизацию процессов увлажнения пшеничного зерна
| Title: | Интеграция традиционных и компьютерных методов в оптимизацию процессов увлажнения пшеничного зерна |
|---|---|
| Publisher Information: | Zenodo, 2025. |
| Publication Year: | 2025 |
| Subject Terms: | увлажнение зерна, характеристики зерна, технологические процессы, Гидротермическая обработка, компьютерное моделирование |
| Description: | В данном исследовании рассматривается процесс гидротермической обработки пшеничного зерна с целью оптимизации условий его увлажнения для повышения качества муки. Используя как традиционные методы анализа, так и современные компьютерные технологии моделирования, в частности программу COMSOL Multiphysics, были изучены динамика распределения влаги в различных слоях зерна (оболочка, эндосперм, зародыш) и влияние этих процессов на эффективность помола. Экспериментальные результаты показали, что холодное и скоростное кондиционирование имеют различные преимущества в зависимости от физико-химических характеристик зерна. Холодное кондиционирование обеспечивает равномерное увлажнение зерна, что важно для сортов с плотной оболочкой, тогда как скоростное кондиционирование ускоряет процесс обработки и повышает производительность при работе с сортами, имеющими низкое содержание влаги. |
| Document Type: | Article |
| Language: | Russian |
| DOI: | 10.5281/zenodo.15071165 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.doi...........d3e1524368b6c37528d77f16e280564a |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!