Academic Journal
Προβολή σε EDS

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕТСКОГО ТВОРОГА НА ОСНОВЕ НИЗКОЛАКТОЗНОГО ВТОРСЫРЬЯ

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕТСКОГО ТВОРОГА НА ОСНОВЕ НИЗКОЛАКТОЗНОГО ВТОРСЫРЬЯ
Στοιχεία εκδότη: Zenodo, 2024.
Έτος έκδοσης: 2024
Θεματικοί όροι: непереносимость лактозы, производство молочных продуктов, лактоза, ферментация, мембранное разделение, обогащение, пищевая ценность, сенсорные свойства
Περιγραφή: С ростом осведомленности непереносимость лактозы во всем мире стала серьезной проблемой для потребителей, что создало новые рыночные возможности для низколактозных/безлактозных молочных продуктов. В последние годы благодаря инновационным процессам и технологиям производители молочных продуктов значительно улучшили ассортимент, а также функциональные и сенсорные качества низколактозных и безлактозных молочных продуктов. Исходя из этого, в статье рассматриваются патология и эпидемиология непереносимости лактозы, и рыночные тенденции.
Τύπος εγγράφου: Article
Γλώσσα: Uzbek
DOI: 10.5281/zenodo.13892437
Rights: CC BY
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.doi...........c352f90aa1f33a6870f651f5bce678d0
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.doi...........c352f90aa1f33a6870f651f5bce678d0
RelevancyScore: 948
AccessLevel: 3
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 947.980224609375
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕТСКОГО ТВОРОГА НА ОСНОВЕ НИЗКОЛАКТОЗНОГО ВТОРСЫРЬЯ
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: Zenodo, 2024.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2024
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22непереносимость+лактозы%2C+производство+молочных+продуктов%2C+лактоза%2C+ферментация%2C+мембранное+разделение%2C+обогащение%2C+пищевая+ценность%2C+сенсорные+свойства%22">непереносимость лактозы, производство молочных продуктов, лактоза, ферментация, мембранное разделение, обогащение, пищевая ценность, сенсорные свойства</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: С ростом осведомленности непереносимость лактозы во всем мире стала серьезной проблемой для потребителей, что создало новые рыночные возможности для низколактозных/безлактозных молочных продуктов. В последние годы благодаря инновационным процессам и технологиям производители молочных продуктов значительно улучшили ассортимент, а также функциональные и сенсорные качества низколактозных и безлактозных молочных продуктов. Исходя из этого, в статье рассматриваются патология и эпидемиология непереносимости лактозы, и рыночные тенденции.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Article
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: Uzbek
– Name: DOI
  Label: DOI
  Group: ID
  Data: 10.5281/zenodo.13892437
– Name: Copyright
  Label: Rights
  Group: Cpyrght
  Data: CC BY
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.doi...........c352f90aa1f33a6870f651f5bce678d0
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.doi...........c352f90aa1f33a6870f651f5bce678d0
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Identifiers:
      – Type: doi
        Value: 10.5281/zenodo.13892437
    Languages:
      – Text: Uzbek
    Subjects:
      – SubjectFull: непереносимость лактозы, производство молочных продуктов, лактоза, ферментация, мембранное разделение, обогащение, пищевая ценность, сенсорные свойства
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕТСКОГО ТВОРОГА НА ОСНОВЕ НИЗКОЛАКТОЗНОГО ВТОРСЫРЬЯ
        Type: main
  BibRelationships:
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 05
              M: 10
              Type: published
              Y: 2024
          Identifiers:
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
ResultId 1