ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ПЛОДОВЫХ КОСТОЧЕК В ПСЕВДООЖИЖЕННОМ СЛОЕ

Bibliographic Details
Title:	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ПЛОДОВЫХ КОСТОЧЕК В ПСЕВДООЖИЖЕННОМ СЛОЕ
Publisher Information:	Керченский государственный морской технологический университет, 2024.
Publication Year:	2024
Subject Terms:	температура, кинетика сушки, качество масла, псевдоожиженный слой, плодовые косточки
Description:	На предприятиях системы производства и переработки плодоовощного сырья ежедневно образуется большое количество отходов (вторичного сырья) виде плодовых косточек. Косточки, из-за повышенной начальной влажности, требуют незамедлительной обработки после извлечения их из плодов. Процесс сушки позволяет увеличить срок хранения и сохранить качество продукта. Существуют различные способы и конструкции сушильных установок для осуществления тепловой обработки продуктов. Однако, в связи с многослойной структурой плодовых косточек, наличию различных видов связи влаги в их составляющих (ядро и скорлупа), а также необходимостью их высушивания в целом виде, в данной работе проведены исследования сушки плодовых косточек в псевдоожиженном слое. Такой способ сушки имеет широкое использование в различных отраслях промышленности и позволяет, при наименьших энергозатратах, получать качественный продукт с влажностью, рекомендуемой для сохранения качества продукта и срока хранения. Проведенные экспериментальные исследования выявили кинетические закономерности процесса сушки в псевдоожиженном слое, получены рекомендации по эффективной переработке плодовых косточек, а также определены физические параметры исследуемого продукта, которые позволят, в дальнейшем, спроектировать сушильную установку. Вестник Керченского государственного морского технологического университета, Выпуск 1 (5) 2024, Pages 60-70
Document Type:	Article
Language:	Russian
DOI:	10.26296/2619-0605.2024.5.1.006
Accession Number:	edsair.doi...........a5ec8ebe68c05177efa101056846a58c
Database:	OpenAIRE

Be the first to leave a comment!