АКТУАЛЬНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИГИПЕРТЕНЗИВНЫХ ПЕПТИДОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Bibliographic Details
Title:	АКТУАЛЬНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИГИПЕРТЕНЗИВНЫХ ПЕПТИДОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Publisher Information:	Пищевая промышленность, 2020.
Publication Year:	2020
Subject Terms:	АНТИГИПЕРТЕНЗИВНАЯ АКТИВНОСТЬ, ГИДРОЛИЗ, БЕЛКИ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
Description:	В пищевой промышленности внимание производителей все больше привлекают функциональные продукты питания. Это обусловлено стремлением к здоровому образу жизни, улучшению культуры питания и, соответственно, растущим спросом на здоровые продукты. Одни из ингредиентов, способных превратить продукты массового спроса в функциональные, - биологически активные пептиды, источником которых являются молоко и продукты его переработки. Биологически активные пептиды, полученные из молочных белков путем гидролиза, играют важную роль в здоровье и питании человека. В данной статье представлен обзор исследований в области антигипертензивных свойств белков. По результатам обзора выявлено, что ключевым фактором для получения пептидов с высоким уровнем ингибирующего действия АПФ является выбор подходящего фермента. Описаны исследования на спонтанно гипертензивных крысах (SHR), а также на добровольцах с гипертензией, проведенные с целью определения антигипертензивных эффектов ингибиторов АПФ пищевого происхождения. Эти исследования показали, что некоторые ингибирующие АПФ-пептиды значительно снижают кровяное давление. Поэтому их следует применять на начальной стадии лечения у лиц с умеренной гипертензией или в качестве дополнительной терапии. Основным преимуществом является тот факт, что эти пептиды, в отличие от лекарственных препаратов, не имеют побочных эффектов. Также выявлено, что наибольшее количество АПФ-ингибирующих пептидов, полученных из молочного сырья, образуется при гидролизе трипсином. Повышению ингибирующей АПФ-активности способствует избирательное фракционирование гидролизатов, при этом можно отсечь большее количество пептидов с низкой молекулярной массой, проявляющих повышенный гипотензивный эффект.
Document Type:	Research
DOI:	10.24411/0235-2486-2020-10121
Accession Number:	edsair.doi...........9e62f5e30eea93b5fa15e2fd42f835b3
Database:	OpenAIRE

FullText	Text: Availability: 0
Header	DbId: edsair DbLabel: OpenAIRE An: edsair.doi...........9e62f5e30eea93b5fa15e2fd42f835b3 RelevancyScore: 759 AccessLevel: 3 PubType: Report PubTypeId: report PreciseRelevancyScore: 759.1474609375
IllustrationInfo
Items	– Name: Title Label: Title Group: Ti Data: АКТУАЛЬНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИГИПЕРТЕНЗИВНЫХ ПЕПТИДОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ – Name: Publisher Label: Publisher Information Group: PubInfo Data: Пищевая промышленность, 2020. – Name: DatePubCY Label: Publication Year Group: Date Data: 2020 – Name: Subject Label: Subject Terms Group: Su Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22АНТИГИПЕРТЕНЗИВНАЯ+АКТИВНОСТЬ%22">АНТИГИПЕРТЕНЗИВНАЯ АКТИВНОСТЬ</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22ГИДРОЛИЗ%22">ГИДРОЛИЗ</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22БЕЛКИ%22">БЕЛКИ</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22БИОЛОГИЧЕСКИ+АКТИВНЫЕ+ПЕПТИДЫ%22">БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ+ПРОДУКТЫ%22">ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ</searchLink> – Name: Abstract Label: Description Group: Ab Data: В пищевой промышленности внимание производителей все больше привлекают функциональные продукты питания. Это обусловлено стремлением к здоровому образу жизни, улучшению культуры питания и, соответственно, растущим спросом на здоровые продукты. Одни из ингредиентов, способных превратить продукты массового спроса в функциональные, - биологически активные пептиды, источником которых являются молоко и продукты его переработки. Биологически активные пептиды, полученные из молочных белков путем гидролиза, играют важную роль в здоровье и питании человека. В данной статье представлен обзор исследований в области антигипертензивных свойств белков. По результатам обзора выявлено, что ключевым фактором для получения пептидов с высоким уровнем ингибирующего действия АПФ является выбор подходящего фермента. Описаны исследования на спонтанно гипертензивных крысах (SHR), а также на добровольцах с гипертензией, проведенные с целью определения антигипертензивных эффектов ингибиторов АПФ пищевого происхождения. Эти исследования показали, что некоторые ингибирующие АПФ-пептиды значительно снижают кровяное давление. Поэтому их следует применять на начальной стадии лечения у лиц с умеренной гипертензией или в качестве дополнительной терапии. Основным преимуществом является тот факт, что эти пептиды, в отличие от лекарственных препаратов, не имеют побочных эффектов. Также выявлено, что наибольшее количество АПФ-ингибирующих пептидов, полученных из молочного сырья, образуется при гидролизе трипсином. Повышению ингибирующей АПФ-активности способствует избирательное фракционирование гидролизатов, при этом можно отсечь большее количество пептидов с низкой молекулярной массой, проявляющих повышенный гипотензивный эффект. – Name: TypeDocument Label: Document Type Group: TypDoc Data: Research – Name: DOI Label: DOI Group: ID Data: 10.24411/0235-2486-2020-10121 – Name: AN Label: Accession Number Group: ID Data: edsair.doi...........9e62f5e30eea93b5fa15e2fd42f835b3
PLink	https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.doi...........9e62f5e30eea93b5fa15e2fd42f835b3
RecordInfo	BibRecord: BibEntity: Identifiers: – Type: doi Value: 10.24411/0235-2486-2020-10121 Languages: – Text: Undetermined Subjects: – SubjectFull: АНТИГИПЕРТЕНЗИВНАЯ АКТИВНОСТЬ Type: general – SubjectFull: ГИДРОЛИЗ Type: general – SubjectFull: БЕЛКИ Type: general – SubjectFull: БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ Type: general – SubjectFull: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Type: general Titles: – TitleFull: АКТУАЛЬНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИГИПЕРТЕНЗИВНЫХ ПЕПТИДОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ Type: main BibRelationships: IsPartOfRelationships: – BibEntity: Dates: – D: 01 M: 01 Type: published Y: 2020 Identifiers: – Type: issn-locals Value: edsair
ResultId	1