Academic Journal
Способы и СВЧ техника для дефростации и разогрева молозива животных
| Τίτλος: | Способы и СВЧ техника для дефростации и разогрева молозива животных |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | ООО Цифра, 2023. |
| Έτος έκδοσης: | 2023 |
| Θεματικοί όροι: | резонаторы коаксиальный и тороидальный, непрерывный режим, defrosters, требования к оборудованию, сырье в пластиковых бутылках и россыпью, дефростеры, equipment requirements, coaxial and toroidal resonators, continuous mode, raw material in plastic bottles and in bulk, 7. Clean energy |
| Περιγραφή: | Материалы и методы. Выработанные требования к технологическому оборудованию для размораживания и разогрева молозива животных предусматривают возможность обеспечения оптимального протекания технологического процесса при оптимальном конструировании установки с учетом критериев оптимизации параметров, отражающих как техническое, так и технологическое функционирование оборудования.Результаты и обсуждение. Приведены СВЧ дефростеры с одними и двумя резонаторами, предназначенные для фермерских хозяйств. При дефростации измельченного замороженного сырья преимущественнее использование СВЧ установки с одним коаксиальным резонатором, содержащим в кольцевом пространстве электроприводной диэлектрический ротор с многоярусными перфорированными эллипсоидными камерами, позволяющими за счет центробежной силы отделить жидкую часть при фазовом переходе. Установка обеспечивает без экранирующего корпуса электромагнитную безопасность и обладает достаточно высокой собственной добротностью (8500) в связи с тем, что внутренний цилиндр коаксиального резонатора заменен шнеком, обладающим намного меньшим площадью поверхности, чем цилиндр. Использование трех магнетронов воздушного охлаждения со сдвигом на 120 градусов по периметру наружного цилиндра повышает надежность установки в случае длительной непрерывной работы, и обеспечивает равномерное распределение электромагнитного поля.Заключение. При выборе эффективных методов замораживания молозива животных следует анализировать технические особенности и возможности ферм КРС. В теплофизическом аспекте рациональные условия и методы замораживания и дефростации молозива надо искать в повышении интенсивности теплоотдачи и сокращения продолжительности процесса дефростации и разогрева, путем уменьшения размеров замороженных частиц и использования СВЧ энергоподвода в один объемный резонатор. Электродинамическая система обеспечивает заданные параметры ЭМП, а именно необходимую мощность (2,4-3,0 кВт) и выполнение требований к введению технологического процесса дефростации и разогрева сырья при реализации необходимых температурных режимов и достаточной напряженности электрического поля (0,6-1,2 кВ/см) для обеспечения снижения бактериальной обсемененности продукта до ПДК. Materials and methods. The developed requirements to the technological equipment for defrosting and heating of animal foremilk provide the possibility to provide the optimal flow of the technological process at the optimal design of the unit, taking into account the optimization criteria of the parameters reflecting both the technical and technological functioning of the equipment.Results and discussion. Microwave defrosters with one and two resonators designed for farms are presented. At defrosting of milled frozen raw materials it is more preferable to use microwave unit with one coaxial resonator, containing in the annular space electrically driven dielectric rotor with multilevel perforated ellipsoid chambers, allowing due to centrifugal force to separate the liquid part during the phase transition. The unit provides electromagnetic safety without a shielding housing, and has a sufficiently high intrinsic quality (8500) due to the fact that the inner cylinder of the coaxial resonator is replaced by a screw, which has a much smaller surface area than the cylinder. The use of three air-cooled magnetrons, offset by 120 degrees on the perimeter of the outer cylinder, increases the reliability of the unit in the event of prolonged continuous operation, and ensures a uniform distribution of the electromagnetic field.Conclusion. When choosing effective methods for freezing foremilk, the technical features and capabilities of cattle farms should be analysed. In the thermophysical aspect, rational conditions and methods of freezing and defrosting of colostrum should be sought to increase the intensity of heat transfer and reduce the duration of defrosting and heating, by reducing the size of frozen particles and using microwave energy supply in one volumetric resonator. The electrodynamic system provides the required parameters of EMF, namely the necessary power (2.4-3.0 kW) and fulfilment of the requirements for the introduction of technological process of defrosting and heating of raw materials with the implementation of the necessary temperature regimes and sufficient electric field strength (0.6-1.2 kV/cm) to ensure reduction of bacterial contamination of the product to MPC. Международный научно-исследовательский журнал, Выпуск 6 (132) 2023 |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Γλώσσα: | Russian |
| DOI: | 10.23670/irj.2023.132.94 |
| Rights: | CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........951da28d2e3240e574e8872e7624f6be |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.23670/irj.2023.132.94 |
|---|