Report
ПОВЫШЕНИЕ ЛАКТОЗО-КОНВЕРТИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ KLUYVEROMYCES LACTIS ЗА СЧЕТ ИЗМЕНЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЦИНКА И PH В СРЕДЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ
| Τίτλος: | ПОВЫШЕНИЕ ЛАКТОЗО-КОНВЕРТИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ KLUYVEROMYCES LACTIS ЗА СЧЕТ ИЗМЕНЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЦИНКА И PH В СРЕДЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | Экология урбанизированных территорий, 2024. |
| Έτος έκδοσης: | 2024 |
| Θεματικοί όροι: | биоэтанол, cooper, Kluyveromyces lactis, медь, milk whey, zinc, экологические биотехнологии, renewable raw materials, environmental biotechnologies, молочная сыворотка, цинк, возобновляемое сырье, bioethanol |
| Περιγραφή: | The growth of Russia's own cheese production due to last 5 years has led to an increase in the volume of lactose-containing waste, which is becoming an environmental problem and actualizes the task of their processing, currently being solved using a biotechnological approach. This study deals with the improving efficiency of converting lactose to ethanol by three industrial strains of Kluyveromyces lactis Y2037, Y2035, and Y2040. To do this, we applied technologies to change the composition and properties of the culture medium by introducing zinc or copper ions into it or change pH. The efficiency of lactose utilization was assessed by reducing its concentration in the culture medium and increasing the concentration of bioethanol during five days of fermentation, using commercial kits to identify these compounds for this purpose. As a result, we show that strain Y2037 has the maximum ability to utilize lactose, strains Y2035 and Y2040 were slightly inferior effects. The addition of zinc ions to the medium to a concentration of 10 mg/l and acidification to pH 4.2 contributes to an increase in the efficiency of fermentation. The addition of copper ions inhibits the process of lactose utilization and ethanol production. It is advisable to use the obtained data in developing a strategy for cleaning lactose-containing waste from the food industry. Рост собственного производства сыров в России в последние пять лет привел к повышению объемов лактозасодержащих отходов, которые становятся экологической проблемой и актуализируют задачу их переработки, которая на современном этапе решается на основе биотехнологического подхода. Настоящее исследование посвящено повышению эффективности конверсии лактозы в этанол тремя промышленными штаммами Kluyveromyces lactis — Y2037, Y2035 и Y2040. Для этого были применены технологии изменения состава и свойств культуральной среды за счет привнесения в нее ионов цинка, меди и изменения рН. Эффективность утилизации лактозы оценивали по снижению ее концентрации в культуральной среде и увеличению концентрации биоэтанола в течение пяти суток ферментации, используя для этого коммерческие наборы для определения этих соединений. В результате показано, что максимальной способностью к утилизации лактозы обладает штамм Y2037, штаммы Y2035 и Y2040 несколько уступают ему. Увеличение концентрации ионов цинка до концентрации 10 мг/л и закисление рН среды до 4,2 способствует повышению эффективности ферментации. Добавление ионов меди угнетает процесс утилизации лактозы и синтез этанола. Полученные данные целесообразно использовать при выработке стратегии очистки отходов пищевой промышленности от лактозы. |
| Τύπος εγγράφου: | Research |
| DOI: | 10.24412/1816-1863-2024-4-6-11 |
| Rights: | CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........917c7ee8f86a7cdc13a04f93f29bca08 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.24412/1816-1863-2024-4-6-11 |
|---|