Report
Классификация продуктов детского питания, требования к их качеству и безопасности
| Τίτλος: | Классификация продуктов детского питания, требования к их качеству и безопасности |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | Пищевая промышленность, 2018. |
| Έτος έκδοσης: | 2018 |
| Θεματικοί όροι: | 2. Zero hunger, СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ |
| Περιγραφή: | This article reviews classification of infant products according to the age recommendations. It considers the ground for strict requirements to the chemical formula of infant products and its safety data in light of immaturity of metabolic and physiologic processes and limitation of nutrition materials deposition organs in infants. It itemizes the requirements to ingredients composition, content of essential components and indexes of nutrition value of breast milk substitutes and specialized products for infants. It draws recommendations of international and European standards in the sphere of pediatric nutrition (Codex Alimentarius Commission of FAO / WHO, commission ESPGHAN, recommendations EFSA and EC regulations). It declares the tendencies of harmonization of Russian baby foods hygienic requirements system with the requirements of international and European standards, in particular for breast milk substitutes. It also considers the aspects of adding of supplementary food into infant diet and presents the assortment per each baby food group. It indicates international and European standards, regulating hygienic requirements to baby food. It introduces up-dated legislative frameworks, adopted in Russian Federation in the field of quality and safety for baby food, food for children over 3 years old, food of nutritional therapy. It shows the difference between national legislation and regulatory system of Eurasian Economic Community customs union and legal system in safety of food for children over 3 year, which is valid in European countries. It represents the list of documents of legislation frameworks of Eurasian Economic Community customs controlling the quality and safety of baby food. This work was supported by the program of fundamental research of the Russian Academy of Sciences (№ 529-2018-011). В статье представлена классификация продуктов детского питания согласно возрастным рекомендациям. Рассмотрено обоснование повышенных требований к химическому составу продуктов детского питания и показателям их безопасности с учетом незрелости метаболических и физиологических процессов и ограниченности «депо» пищевых веществ у детей раннего возраста. Детализированы требования к ингредиентному составу, содержанию эссенциальных компонентов и показателям пищевой ценности заменителей женского молока и специализированных продуктов для питания детей первого года жизни. Приведены рекомендации международных и европейских стандартов в области детской нутрициологии (Codex Alimentarius Commission of FAO / WHO, комиссии ESPGНAN, рекомендации EFSA и директив ЕС). Показаны направления гармонизации российской системы гигиенических требований к продуктам детского питания с требованиями международных и европейских стандартов, в частности, для заменителей женского молока. Рассмотрены аспекты введения в рацион питания детей первого года жизни продуктов и блюд прикорма. Представлен ассортимент каждой группы продуктов прикорма. Указаны международные и европейские стандарты, регламентирующие гигиенические требования к продуктам детского питания. Приведена современная законодательная база, принятая в РФ в области качества и безопасности продуктов для питания детей раннего возраста, продуктов для питания детей старше тех лет, продуктов для лечебного питания детей. Показано отличие отечественного законодательства и нормативной базы Таможенного союза ЕврАзЭС от европейских стран в области безопасности продуктов для питания детей старше трех лет. Представлен перечень документов нормативной базы в рамках Таможенного союза ЕврАзЭС для контроля качества и безопасности всех продуктов детского питания. |
| Τύπος εγγράφου: | Research |
| DOI: | 10.24411/0235-2486-2018-00007 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........8b9002ef526b32999b65c23cc0648a1c |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!