Report
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ТОРГОВЛЯ ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА В ТАМБОВСКОЙ ГУБЕРНИИ В XIX ВЕКЕ
| Title: | МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ТОРГОВЛЯ ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА В ТАМБОВСКОЙ ГУБЕРНИИ В XIX ВЕКЕ |
|---|---|
| Publisher Information: | Гуманитарные исследования Центральной России, 2025. |
| Publication Year: | 2025 |
| Subject Terms: | processing of agricultural products, перерабатывающая промышленность, processing industry, обработка зерна, переработка сельскохозяйственной продукции, flour and cereal industry, Tambov province, хлебная торговля, grain processing, Тамбовская губерния, мукомольно-крупяная промышленность, grain trade |
| Description: | The article is devoted to the problem of studying the grain processing complex, the enterprises of the milling and cereal industry in the Tambov province in the 19th century, as well as the trade in bread products in the region. The relevance of this study is determined by the need to fill the source and historiographical gap in the study of the grain production complex, production facilities for processing and storing grain, enterprises for processing vegetable raw materials (flour mills, grain crackers, etc.), grain trade in the Tambov province in the XIX century. The results of the study can be useful for solving the challenges facing agriculture in our region at the present stage. The purpose of the study is to characterize the milling and cereal industry and trade in grain processing products in the Tambov province in the 19th century. Materials and methods. The source base of the research was made up of materials from the collections of the State Archive of the Tambov Region. The methodological basis of the study compiled: a general scientific method of analysis, a statistical method, a systematic approach, as well as the principles of objectivity and historicism. The scientific novelty of the work is related to the consideration of enterprises of the flour milling industry and trade in bread products in the region through the analysis of the formation of innovative forms of rationalism and entrepreneurship at the microlevel. Статья посвящена проблеме изучения зерноперерабатывающего комплекса, предприятий мукомольно-крупяной промышленности в Тамбовской губернии в XIX в., а также торговли продуктами переработки хлеба в регионе. Актуальность настоящего исследования обуславливается необходимостью восполнения источниковедческого и историографического пробела в изучении зернопродуктового комплекса, производственных мощностей обработки и хранения зерна, предприятий по переработке растительного сырья (мукомольные мельницы, крупорушки и др.), хлебной торговли в Тамбовской губернии в XIX в. Результаты исследования перспективны для решения задач, стоящих перед сельским хозяйством нашего региона на современном этапе. Цель исследования – охарактеризовать мукомольно-крупяную промышленность и торговлю продуктами переработки зерна в Тамбовской губернии в XIX в. Источниковую базу исследования составили материалы фондов Государственного архива Тамбовской области. Методологическую основу исследования составили: общенаучный метод анализа, статистический метод, системный подход, а также принципы объективности и историзма. Научная новизна работы связана с рассмотрением предприятий мукомольно-крупяной промышленности и торговли продуктами переработки хлеба в регионе через анализ формирования инновационных форм рационализма и предприимчивости на микроуровне. |
| Document Type: | Research |
| DOI: | 10.24412/2541-9056-2025-235-17-25 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.doi...........82b527f184203dac75f25f146f2d78c7 |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.24412/2541-9056-2025-235-17-25 |
|---|