Report
Религиозно обусловленное продовольственное потребление в России: трансформационные сдвиги в начале XXI в
| Title: | Религиозно обусловленное продовольственное потребление в России: трансформационные сдвиги в начале XXI в |
|---|---|
| Publisher Information: | Сервис в России и за рубежом, 2019. |
| Publication Year: | 2019 |
| Subject Terms: | продовольственное потребление, халяльная индустрия, православный пост, экономика религии, кошерная индустрия |
| Description: | Цель статьи – выявить изменения структуры продовольственного потребления, обусловленные ростом адептов различных религий в составе населения постсоветской России и проанализировать их влияние на экономику в региональном разрезе. В рамках дифференциации предписаний, содержащихся в религиозных доктринах, наиболее распространенных на территории страны религий и их конфессий, рассмотрены вопросы, связанные с религиозно обусловленным продовольственным потреблением россиян после распада СССР. Отмечены высокие темпы развития кошерной и халяльной индустрии, производство и потребление продукции которой вышло за рамки традиционных ареалов компактного расселения представителей соответствующих религий (в первую очередь, ислама) и имеет значительную нишу в крупных городах и регионах России. Фиксируется рост населения, соблюдающего православные посты, что вносит свои коррективы в структуру продовольственного потребления и объективируется в периодических колебаниях спроса на постную продукцию. На основании анализа эмпирических данных, до настоящего времени не вовлекавшихся в научный оборот, сделаны выводы о трансформации структуры потребления постных продуктов адептами православия в сторону ее удорожания, расширения ассортимента и географии поставок. Отмечается важность учета наметившихся сдвигов в религиозно обусловленном продовольственном потреблении при формировании продовольственных корзин субъектов РФ. В целом, религиозно обусловленное потребительское поведение в области потребления продуктов питания формирует отдельный сегмент рынка спроса, что, в целях эффективности ведения хозяйства должно учитываться региональными властями и производителями. |
| Document Type: | Research |
| DOI: | 10.24411/1995-042x-2019-10310 |
| Accession Number: | edsair.doi...........7f7a36f2dc49facbb724f805c90d3311 |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!