Bibliographic Details
| Title: |
Polyunsaturated fatty acids with conjugated double bond. Analytical summary |
| Source: |
Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :19-21 |
| Publisher Information: |
VNIIZHIROV, 2020. |
| Publication Year: |
2020 |
| Subject Terms: |
гидрогенизация, катализаторы, сопряженные двойные связи, технологические параметры процесса, трансизомеры, изомеризация |
| Description: |
Статья представляет собой аналитический обзор свойств по линенасыщенных жирных кислот с сопряженными двойными связями. Рассмотрены особенности свойств сопряженных жирных кислот, условия и скорость их образования, их физилогоические свойства и необходимость разработки технологии производства жиров, обогащенных сопряженными изомерами кислот. The article is an analytical review of the properties of polyunsaturated fatty acids with conjugated double bonds. The features of the properties of conjugated fatty acids, the conditions and rate of their formation, their physiological properties and the need to develop a technology for the production of fat enriched in conjugated acid isomers are considered. |
| Document Type: |
Article |
| Language: |
Russian |
| ISSN: |
2303-9124 |
| DOI: |
10.25812/vniig.2020.58.10.004 |
| Accession Number: |
edsair.doi...........703bc14e9a062def5efd0b3f74127de7 |
| Database: |
OpenAIRE |