Academic Journal
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СОДЕРЖАЩИХ В СВОЕМ СОСТАВЕ ВИТАМИННЫХ ГРУПП ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
| Title: | ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СОДЕРЖАЩИХ В СВОЕМ СОСТАВЕ ВИТАМИННЫХ ГРУПП ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ |
|---|---|
| Source: | Высшая школа: научные исследования. |
| Publisher Information: | Crossref, 2024. |
| Publication Year: | 2024 |
| Subject Terms: | нутриенты, растительное сырье, фруктоза, эффективность, лечебно-профилактическое питание, инулин, топинамбур, соя, функциональность, рациональность |
| Description: | Разработка новых технологий и производство продуктов питания на основе отечественного растительного сырья должно быть приоритетным направлением деятельности технологов пищевой промышленности и общественного питания. Растительное сырье является источником естественных нутриентов. Используя его, можно создать продукцию профилактической и оздоровительной направленности. Сегодня как никогда в пищевой промышленности и общественном питании остро стоит проблема создания продуктов, обладающих лечебно-профилактическим эффектом. Эту проблему можно решить, если разрабатывать технологии комбинированных продуктов питания с использованием лекарственного растительного сырья. |
| Document Type: | Article Conference object |
| Language: | Russian |
| DOI: | 10.34660/inf.2020.41.98.002 |
| Accession Number: | edsair.doi...........6ed27e5fe2b3c044ee83bbe93cf6cd3b |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.34660/inf.2020.41.98.002 |
|---|