Academic Journal
Προβολή σε EDS

ASSESSMENT OF MEAT PRODUCTIVITY OF GALLOWAY BULLS GROWN IN THE TRANSBAIKALIAN REGION

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: ASSESSMENT OF MEAT PRODUCTIVITY OF GALLOWAY BULLS GROWN IN THE TRANSBAIKALIAN REGION
Πηγή: Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова. :130-134
Στοιχεία εκδότη: Buryat State Agricultural Academy named after V.R. Filippov, 2019.
Έτος έκδοσης: 2019
Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, убойный выход, slaughter yield, energy value, убойная масса, мясная продуктивность, meat productivity, галловейская порода, slaughter weight, энергетическая ценность, Galloway breed
Περιγραφή: В работе представлены сведения о количественных и качественных показателях мясной продуктивности бычковгалловейской породы разных популяций крупного рогатого скота. Для изучения мясной продуктивности животных сформированы три группы животных по принципу аналогов с учетом селекции породы. В I группу вошли бычки галловейской породы местной селекции, во II - немецкой селекции и в III животные галловейской породы канадской селекции. В период опыта животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания.Целью работы являлось изучение мясной продуктивности импортного галловейского скота в сравнении с галловейским скотом местной популяций вусловиях Забайкальского края. Сравнительная оценка количественных показателей по мясной продуктивности свидетельствует о том, что у бычков III группы масса охлажденной туши и внутреннего жира выше, чем у бычков I и II группы на 30,0 кг и 12,7 кг (14,6 и 5,7%); на 0,8 кг и 0,2 кг (10,9 и 2,5%) соответственно. Аналогичная тенденция отмечена и по убойному выходу. По данным химического состава мякоти туш на содержание влаги, протеина, жира и золы оказалось, что большее содержание протеина и жира было в пробах мяса бычков III группы. Из-за высокого содержание жира у них и выше калорийность мяса. По данному показателю они превышают сверстников I и II группы на 687,2 и 257,6 кДж.Таким образом, полученные данные свидетельствуют, что животные канадской селекции имели лучшие количественные и качественные показатели мясной продуктивности, чем животные местной и немецкой селекции. The paper presents information on the quantitative and qualitative indicators of the meat productivity of bull calves of the Galloway breed of different cattle. To study their meat productivity, three groups of animals were composed on the principle of analogs, taking into account breed selection. The first group included bull calves of Galloway breed of local breeding, the second included Galloway breed of German selection, and the third included Galloway breed of Canadian selection. During the experiment, the animals were in the same conditions of feeding and housing. The aim of the work was to study the meat productivity of imported Galloway cattle in comparison with Galloway cattle of the local populations in the conditions of the Trans-Baikal Territory. A comparative assessment of quantitative indicators of meat productivity suggests that the mass of chilled carcass and internal fat of bull calves in group III is higher than that of bulls in group I and II by 30.0 kg and 12.7 kg (14.6% and 5.7 %); by 0.8 kg and 0.2 kg (10.9% and 2.5%) respectively. A similar trend was noted for the slaughter yield. According to the chemical composition of the meat content for moisture, protein, fat and ash, it turned out that the greater content of protein and fat was in samples of meat from bulls of group III. Due to the high fat content the meat has higher calorie value. This group exceeds the group I and II by 687.2 and 257.6 kJ. Thus, the data obtained indicate that animals of Canadian selection had better quantitative and qualitative indicators of meat productivity than animals of local and German selection.
Τύπος εγγράφου: Article
Γλώσσα: Russian
ISSN: 1997-1044
DOI: 10.34655/bgsha.2019.55.2.018
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.doi...........3e2ac1e3adabf6e2fb8919f03a286f27
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.doi...........3e2ac1e3adabf6e2fb8919f03a286f27
RelevancyScore: 872
AccessLevel: 3
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 872.317138671875
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: ASSESSMENT OF MEAT PRODUCTIVITY OF GALLOWAY BULLS GROWN IN THE TRANSBAIKALIAN REGION
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: <i>Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова</i>. :130-134
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: Buryat State Agricultural Academy named after V.R. Filippov, 2019.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2019
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%222%2E+Zero+hunger%22">2. Zero hunger</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22убойный+выход%22">убойный выход</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22slaughter+yield%22">slaughter yield</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22energy+value%22">energy value</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22убойная+масса%22">убойная масса</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22мясная+продуктивность%22">мясная продуктивность</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22meat+productivity%22">meat productivity</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22галловейская+порода%22">галловейская порода</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22slaughter+weight%22">slaughter weight</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22энергетическая+ценность%22">энергетическая ценность</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Galloway+breed%22">Galloway breed</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: В работе представлены сведения о количественных и качественных показателях мясной продуктивности бычковгалловейской породы разных популяций крупного рогатого скота. Для изучения мясной продуктивности животных сформированы три группы животных по принципу аналогов с учетом селекции породы. В I группу вошли бычки галловейской породы местной селекции, во II - немецкой селекции и в III животные галловейской породы канадской селекции. В период опыта животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания.Целью работы являлось изучение мясной продуктивности импортного галловейского скота в сравнении с галловейским скотом местной популяций вусловиях Забайкальского края. Сравнительная оценка количественных показателей по мясной продуктивности свидетельствует о том, что у бычков III группы масса охлажденной туши и внутреннего жира выше, чем у бычков I и II группы на 30,0 кг и 12,7 кг (14,6 и 5,7%); на 0,8 кг и 0,2 кг (10,9 и 2,5%) соответственно. Аналогичная тенденция отмечена и по убойному выходу. По данным химического состава мякоти туш на содержание влаги, протеина, жира и золы оказалось, что большее содержание протеина и жира было в пробах мяса бычков III группы. Из-за высокого содержание жира у них и выше калорийность мяса. По данному показателю они превышают сверстников I и II группы на 687,2 и 257,6 кДж.Таким образом, полученные данные свидетельствуют, что животные канадской селекции имели лучшие количественные и качественные показатели мясной продуктивности, чем животные местной и немецкой селекции. The paper presents information on the quantitative and qualitative indicators of the meat productivity of bull calves of the Galloway breed of different cattle. To study their meat productivity, three groups of animals were composed on the principle of analogs, taking into account breed selection. The first group included bull calves of Galloway breed of local breeding, the second included Galloway breed of German selection, and the third included Galloway breed of Canadian selection. During the experiment, the animals were in the same conditions of feeding and housing. The aim of the work was to study the meat productivity of imported Galloway cattle in comparison with Galloway cattle of the local populations in the conditions of the Trans-Baikal Territory. A comparative assessment of quantitative indicators of meat productivity suggests that the mass of chilled carcass and internal fat of bull calves in group III is higher than that of bulls in group I and II by 30.0 kg and 12.7 kg (14.6% and 5.7 %); by 0.8 kg and 0.2 kg (10.9% and 2.5%) respectively. A similar trend was noted for the slaughter yield. According to the chemical composition of the meat content for moisture, protein, fat and ash, it turned out that the greater content of protein and fat was in samples of meat from bulls of group III. Due to the high fat content the meat has higher calorie value. This group exceeds the group I and II by 687.2 and 257.6 kJ. Thus, the data obtained indicate that animals of Canadian selection had better quantitative and qualitative indicators of meat productivity than animals of local and German selection.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Article
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: Russian
– Name: ISSN
  Label: ISSN
  Group: ISSN
  Data: 1997-1044
– Name: DOI
  Label: DOI
  Group: ID
  Data: 10.34655/bgsha.2019.55.2.018
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.doi...........3e2ac1e3adabf6e2fb8919f03a286f27
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.doi...........3e2ac1e3adabf6e2fb8919f03a286f27
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Identifiers:
      – Type: doi
        Value: 10.34655/bgsha.2019.55.2.018
    Languages:
      – Text: Russian
    PhysicalDescription:
      Pagination:
        PageCount: 5
        StartPage: 130
    Subjects:
      – SubjectFull: 2. Zero hunger
        Type: general
      – SubjectFull: убойный выход
        Type: general
      – SubjectFull: slaughter yield
        Type: general
      – SubjectFull: energy value
        Type: general
      – SubjectFull: убойная масса
        Type: general
      – SubjectFull: мясная продуктивность
        Type: general
      – SubjectFull: meat productivity
        Type: general
      – SubjectFull: галловейская порода
        Type: general
      – SubjectFull: slaughter weight
        Type: general
      – SubjectFull: энергетическая ценность
        Type: general
      – SubjectFull: Galloway breed
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: ASSESSMENT OF MEAT PRODUCTIVITY OF GALLOWAY BULLS GROWN IN THE TRANSBAIKALIAN REGION
        Type: main
  BibRelationships:
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 20
              M: 06
              Type: published
              Y: 2019
          Identifiers:
            – Type: issn-print
              Value: 19971044
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
          Titles:
            – TitleFull: Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова
              Type: main
ResultId 1