Report
Моделирование роста кристаллов сахарозы из промышленных гетерогенных растворов
| Title: | Моделирование роста кристаллов сахарозы из промышленных гетерогенных растворов |
|---|---|
| Publisher Information: | Сахар, 2023. |
| Publication Year: | 2023 |
| Subject Terms: | vacuum apparatus, crystal formation, сахароза, кристаллообразование, kinetics, утфель, massecuite, sucrose, фронт концентрации, concentration front, кинетика, вакуум-аппарат |
| Description: | A physical and mathematical model of a two-phase diffusion process of sucrose crystal formation in the working volume of a vacuum apparatus has been developed, which makes it possible to take into account changes in the concentration of sucrose in the intercrystalline solution over the time of its crystallization process, taking into account the influence of the concentration change front on it, as well as the conditions for rocking the massecuite with a sugar-containing solution. Разработана физико-математическая модель двухфазного диффузионного процесса кристаллообразования сахарозы в рабочем объёме вакуумаппарата, позволяющая учитывать изменения концентрации сахарозы в межкристальном растворе по времени проведения процесса его кристаллизации с учётом влияния на него фронта изменения концентрации, а также условия раскачивания утфеля сахарсодержащим раствором. |
| Document Type: | Research |
| DOI: | 10.24412/2413-5518-2023-8-37-42 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.doi...........12bd6403930724e1074b8c1155eff30c |
| Database: | OpenAIRE |
Be the first to leave a comment!