Academic Journal
Zamiast rewolucji - drobne kroki. Kaizen w zakładzie spożywczym.
| Τίτλος: | Zamiast rewolucji - drobne kroki. Kaizen w zakładzie spożywczym. |
|---|---|
| Συγγραφείς: | Moszczyński, Wojciech1 |
| Πηγή: | Przemysł Spożywczy. sie2026, Vol. 80 Issue 8, p10-13. 4p. |
| Θεματικοί όροι: | *Continuous improvement process, *Waste minimization, *Food industry, *Lean management, *Total quality management, *Job involvement |
| Γεωγραφικοί όροι: | Japan |
| People: | Deming, W. Edwards (William Edwards), 1900-1993 |
| Abstract (English): | The article focuses on the kaizen method, which means continuous improvement through small, systematic steps, and its application in a food processing plant. It presents the history of kaizen, which was introduced to Japan by the American statistician William Edwards Deming and became the foundation of Japanese production quality, especially at Toyota. In the food industry, where raw materials have a short shelf life, kaizen helps minimize waste (muda) by eliminating overproduction, downtime, and unnecessary movements, as well as through continuous observation and small improvements. The human factor and properly designed motivational systems play a key role, which should reward the overall process rather than individual indicators to avoid unintended negative consequences. The PDCA method (Plan-Do-Check-Act) supports the cyclical implementation and evaluation of changes, and the success of kaizen depends on the consistent application of small steps and the engagement of employees at all levels of the organization. [Extracted from the article] |
| Abstract (Polish): | Artykuł koncentruje się na metodzie kaizen, czyli nieustannym doskonaleniu poprzez drobne, systematyczne kroki, i jej zastosowaniu w zakładzie spożywczym. Przedstawia historię kaizen, które zostało wprowadzone do Japonii przez amerykańskiego statystyka Williama Edwardsa Deminga i stało się fundamentem japońskiej jakości produkcji, zwłaszcza w firmie Toyota. W branży spożywczej, gdzie surowce mają krótki termin przydatności, kaizen pomaga minimalizować straty (muda) poprzez eliminację nadprodukcji, przestojów i zbędnych ruchów, a także poprzez ciągłe obserwacje i małe usprawnienia. Kluczową rolę odgrywa czynnik ludzki i odpowiednio zaprojektowane systemy motywacyjne, które powinny premiować całokształt procesu, a nie pojedyncze wskaźniki, aby uniknąć niezamierzonych negatywnych skutków. Metoda PDCA (Plan-Do-Check-Act) wspiera cykliczne wprowadzanie i ocenę zmian, a sukces kaizen zależy od konsekwentnego wdrażania małych kroków oraz zaangażowania pracowników na wszystkich poziomach organizacji. [Extracted from the article] |
| Copyright of Przemysł Spożywczy is the property of Wydawnictwo SIGMA-NOT and its content may not be copied or emailed to multiple sites without the copyright holder's express written permission. Additionally, content may not be used with any artificial intelligence tools or machine learning technologies. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.) | |
| Βάση Δεδομένων: | Business Source Index |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!