Исследование свойств смесей фракций тропических масел, содержащих до 60 % 2-олеодинасыщенных триацилглицеринов, с целью получения кондитерских жиров для начинок конфет, глазированных шоколадной глазурью

Πηγή: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :34-36

Θεματικοί όροι: 2-олеодинасыщенные триацилгли-церины, 2-олео-пальмитостеарин, кондитерский жир, 2-олеодистеарин, 2-олеодипальмитин, средняя фракция пальмового масла