Research Into Efficiency of Pasterization of Boiled Sausage Products in Order to Improve Their Storage Term

Συγγραφείς: Pasichnyi, V. (Vasil), Ukrainets, A. (Anatoliy), Khrapachov, O. (Oleg), Marynin, A. (Andriy), Svyatnenko, R. (Roman), Moroz, O. (Olena)

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: Indonesia, упаковка, packaging, безопасность, safety, безпечність, колбасные изделия, ковбасні вироби, активность воды, активність води, water activity, пакування, broiler chicken meat, UDC 637.5, мясо цыплят-бройлеров, shelf life, срок хранения, термін зберігання, sausages, re­pasteurization efficiency, ефективність повторної пастеризації, м'ясо курчат-бройлерів, эффективность повторной пастеризации

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/307881/research-into-efficiency-of-pasterization-of-boiled-sausage-products-in-order-to