Search Results - "энзимная переэтерификация"

1

Academic Journal

Исследование влияния способов переэтерификации на физико-химические и структурно-механические свойства жиров для кондитерской и хлебопекарной промышленности с минимальным содержанием транс-изомеров: Study of the effect of reesterification methods on physicochemical and structural-mechanical properties of fats for confectionary and bread baking industry with minimum content of trans-isomers

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :80-83

Subject Terms: триацилглицерины, энзимная переэтерификация, химическая переэтерификация, жир специального назначения

2

Academic Journal

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :77-79

Subject Terms: migration rate of the liquid fat phase, triacylglycerols, special-purpose fat, триацилглицерины, chemical transesterilication, энзимная переэтерификация, химическая переэтерификация, скорость миграции жидкой жировой фазы, enzymatic transesterilication, жир специального назначения

3

Academic Journal

Authors: Попов, П., Мирзаянова, Е., Ангелюк, В.

Subject Terms: ИМИТАЦИОННЫЙ ШПИК, ЭНЗИМНАЯ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/kontseptualnyy-podhod-v-razvitii-kolbasnogo-proizvodstva-na-sovremennom-etape
http://cyberleninka.ru/article_covers/14532286.png

View record from BASE

4

Academic Journal

Source: Вестник Саратовского государственного технического университета.

Subject Terms: 2. Zero hunger, ИМИТАЦИОННЫЙ ШПИК, ЭНЗИМНАЯ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14532286.png
http://cyberleninka.ru/article/n/kontseptualnyy-podhod-v-razvitii-kolbasnogo-proizvodstva-na-sovremennom-etape

View record at OpenAIRE