STUDY OF THE EFFECT OF DOSE OF THE MOBILUX-LITE CONCENTRATE ON THE EFFICIENCY OF FERMENTATION OF SKIM MILK MOLOCHNOKISLYKH MICROORGANISMS

Authors: Alexey Lodygin, Maria Shatravina, Vladislav Ponomarev, Gennadiy Slusarev

Source: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 5, Pp 25-33 (2022)

Subject Terms: обезжиренное молоко, молочнокислые микроорганизмы, концентрат «мобилюкс», функциональные кисломолочные напитки, skim milk, lactic acid microorganisms, concentrate «mobilux», functional fermented dairy products, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/913; https://doaj.org/toc/2307-907X

Access URL: https://doaj.org/article/e3f3b30151e048978ecee2430795d33d

Biotechnology of fermented milk drinks using buttermilk and additives of spicy vegetables

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 10(64) (2013): Ecology. Technology and equipment of food productio; 53-57
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 10(64) (2013): Экология. Технологии и оборудование пищевых производств; 53-57
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 10(64) (2013): Екологія. Технології та обладнання харчових виробництв; 53-57

Subject Terms: 2. Zero hunger, биотехнология, функциональные кисломолочные напитки, пахта, пряные овощи, наноструктурированное пюре, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, biotechnology, functional fermented milk drinks, buttermilk, spicy vegetables, nanostructured puree, 02 engineering and technology, УДК 637.146:637.247:635.7.002.35, біотехнологія, функціональні кисломолочні напої, сколотина, пряні овочі, наноструктурироване пюре

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/16315