ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАСОК ИЗ МЯСА ПРОМЫСЛОВЫХ ЖИВОТНЫХ

Συγγραφείς: Гиро, Татьяна Михайловна, Моисеева, Надежда Егоровна, Мокрецов, Иван Валериевич, Сухов, Максим Александрович

Πηγή: Food and Biotechnologies; Том 13, № 2 (2025); 52-63 ; Пищевые и биотехнологии; Том 13, № 2 (2025); 52-63 ; 2413-0559 ; 2310-2748

Θεματικοί όροι: мясные продукты, сыровяленые и сырокопченые колбасы, фито-компоненты, кедровый орех, полиненасыщенные жирные кислоты, физико-химические показатели

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15213/11205; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15213

Διαθεσιμότητα: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15213