Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, Nina, Liubych, Vitalii, Novak, Larysa, Pushkarova-Bezdil, Tetiana, Priss, Olesia, Verkholantseva, Valentуna, Hryhorenko, Olenа, Pusik, Volodumur, Pusik, Ludmila

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 39-47
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-47
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-47

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, spelt, baking properties, bread quality, hydrocarbon-amylase complex, UDC 664.64.016+664.7:631.526.3:633.11, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс, 04 agricultural and veterinary sciences, пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/bitstream/123456789/3935/1/41.pdf
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372
https://core.ac.uk/display/159845352
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372

ИЗУЧЕНИЕ СОСТОЯНИЯ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА СОРГО ЧЕРЕЗ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛА ПАДЕНИЯ

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, grain sorghum, fall number, carbohydrate-amylase complex, число падения, varieties, starch, сорта, крахмал, углеводно-амилазный комплекс, сорго зерновое

Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, N., Lyubich, V., Novak, L., Priss, O., Verkholantseva, V., Нrуhorenko, O., Pusik, V., Pusik, L.

Θεματικοί όροι: пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Eastern European Journal of Enterprise Technologies;Vol. 2/11 (92); http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

Διαθεσιμότητα: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

Оценка углеводно-амилазного комплекса пшеничной хлебопекарной муки российских производителей

Συγγραφείς: БАХМЕТ М.П., МАЦАКОВА Н.В., МЕРЕТУКОВА С.Б., ДИКОЛОВА Е.Е., ГРИЦЕНКО Д.Г.

Θεματικοί όροι: МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ,УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС,ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МУКИ,ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-uglevodno-amilaznogo-kompleksa-pshenichnoy-hlebopekarnoy-muki-rossiyskih-proizvoditeley
http://cyberleninka.ru/article_covers/15955376.png

ВЛИЯНИЕ МУКИ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ, НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА РЖАНОЙ МУКИ

Συγγραφείς: Кучерявенко, И., Вершинина, О., Киктенко, Е.

Θεματικοί όροι: МУКА ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ,РЖАНАЯ МУКА,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА,УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-muki-poluchennoy-iz-semyan-tykvy-na-hlebopekarnye-svoystva-rzhanoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/14099341.png

РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ

Συγγραφείς: Шмалько, Наталья, Чалова, Ирина, Ромашко, Наталья

Θεματικοί όροι: УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС, РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ, АМАРАНТОВАЯ МУКА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/reologicheskie-harakteristiki-uglevodno-amilaznogo-kompleksa-hlebopekarnyh-smesey-s-amarantovoy-mukoy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15165426.png

Влияние муки, полученной из семян тыквы, на хлебопекарные свойства ржаной муки

Πηγή: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.

Θεματικοί όροι: МУКА ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ,РЖАНАЯ МУКА,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА,УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/14099341.png
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-muki-poluchennoy-iz-semyan-tykvy-na-hlebopekarnye-svoystva-rzhanoy-muki

Реологические характеристики углеводно-амилазного комплекса хлебопекарных смесей с амарантовой мукой

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС, РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ, АМАРАНТОВАЯ МУКА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/reologicheskie-harakteristiki-uglevodno-amilaznogo-kompleksa-hlebopekarnyh-smesey-s-amarantovoy-mukoy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15165426.png