INFLUENCE OF THE DRYING PROCESS OF JERUSALEM ARTICHOKE BY CRYOSUBLIMATION FRACTIONATION ON INULIN CONTENT

Authors: Осецький, Oлександр I.

Source: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072
Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072

Subject Terms: jerusalem artichoke, Helianthus tuberosus, sublimation, low-temperature drying, fractionation, inulin, топінамбур, Helianthus tuberosus, сублімація, низькотемпературна сушка, фракціонування, інулін

File Description: application/pdf

Access URL: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/316150

INFLUENCE OF THE DRYING PROCESS OF JERUSALEM ARTICHOKE BY CRYOSUBLIMATION FRACTIONATION ON INULIN CONTENT

Authors: Evlach, Victoria V., Potapov, Volodymyr O., Piliugina, Inna S., Petrenko, Olena V., Bilyi, Dmytro V., Osetskyi, Oleksandr I., Sevastianov, Stanislav S.

Source: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072
Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072

Subject Terms: jerusalem artichoke, Helianthus tuberosus, sublimation, low-temperature drying, fractionation, inulin, топінамбур, Helianthus tuberosus, сублімація, низькотемпературна сушка, фракціонування, інулін

File Description: application/pdf

Access URL: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/316150

INFLUENCE OF THE DRYING PROCESS OF JERUSALEM ARTICHOKE BY CRYOSUBLIMATION FRACTIONATION ON INULIN CONTENT ; ВПЛИВ ПРОЦЕСУ СУШІННЯ ТОПІНАМБУРА КРІОСУБЛІМАЦІЙНИМ ФРАКЦІОНУВАННЯМ НА ВМІСТ ІНУЛІНУ

Authors: Євлаш, Вікторія В., Потапов, Володимир О., Пілюгина, Інна С., Петренко, Олена В., Білий, Дмитро В., Осецький, Oлександр I., Севаст’янов, Станіслав С.

Source: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072 ; Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 4 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 1063-1072 ; 2663-2942 ; 2663-2934 ; 10.15421/jchemtech.v32i4

Subject Terms: jerusalem artichoke, Helianthus tuberosus, sublimation, low-temperature drying, fractionation, inulin, топінамбур, сублімація, низькотемпературна сушка, фракціонування, інулін

File Description: application/pdf

Relation: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/316150/311920; http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/316150

Availability: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/316150

Розробка технології лимонадних концентратів зі зниженим глікімичним індексом (23ХТД. 13051381.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»

Authors: Пихтін, Андрій Олександрович

Contributors: Колісниченко, Тетяна Олександрівна, Kolisnychenko, Tetiana

Subject Terms: лимонадний концентрат, напій, енергетична цінність, яблука, груші, ягоди обліпихи, лимон, цикорій, топінамбур, імбир, стевіозид

File Description: application/pdf

Relation: Пихтін А. О. Розробка технології лимонадних концентратів зі зниженим глікімичним індексом (23ХТД. 13051381.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. Т. О. Колісниченко; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 102 с., 23 табл., 12 рис.; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18836

Availability: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18836

Phytoparasitic nematodes of three enegry crops for biofuel production ; Фітопаразитичні нематоди трьох енергетичних культур для виробництва біопалива

Authors: Lutsiuk, А.

Source: Науковий журнал «Біологічні системи: теорія та інновації»; Том 15, № 2 (2024); 60-75 ; Scientific journal «Biological Systems: Theory and Innovation»; Том 15, № 2 (2024); 60-75

Subject Terms: phytoparasitic nematodes, energy crops, phytoremediation, Miscanthus giganteus, Paulownia tomentosa, Jerusalem artichoke, biofuel, фітопаразитичні нематоди, енергетичні культури, фіторемідіація, міскантус гігантський, павловнія повстиста, топінамбур, біопаливо

File Description: application/pdf

Relation: https://journals.nubip.edu.ua/index.php/Biologiya/article/view/49738/pdf; https://journals.nubip.edu.ua/index.php/Biologiya/article/view/49738

Availability: https://journals.nubip.edu.ua/index.php/Biologiya/article/view/49738
https://doi.org/10.31548/biologiya15(2).2024.006

Improving the production technique of meat chopped semi-finished products with the addition of dried semi-finished product with a high degree of readiness

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (122) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14

Subject Terms: 2. Zero hunger, ІЧ-нагрівання, adsorption dynamics, Jerusalem artichoke, functionally closed media, IR heating, функціонально замкнені середовища, zucchini, низькотемпературна теплова обробка, low-temperature heat treatment, meat chopped semi-finished products, топінамбур, кабачки, м'ясні посічені напівфабрикати, адсорбційна динаміка

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/276249

TOPINAMBOUR MAIN COMPONENTS CONTENT DETERMINATION IN THE PROCESS OF STORAGE VIA ANALYTICAL AND PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS METHODS

Source: Інтегровані технології та енергозбереження; № 1 (2022): Інтегровані технології та енергозбереження; 31-43
Integrated Technologies and Energy Saving; No. 1 (2022): Integrated Technologies and Energy Saving; 31-43
Интегрированные технологии и энергосбережение; № 1 (2022): Інтегровані технології та енергозбереження; 31-43

Subject Terms: paper, стаття, інулін, топінамбур, Helianthus tuberosus L., пребіотики, аскорбінова кислота, бета-каротин, полісахариди, фруктозани, клубні, кислотний гідроліз, ферментативний гідроліз, 6. Clean water, inulin, topinambour, Helianthus tuberosus L., prebiotics, ascorbic acid, beta-carotene, polysaccharides, fructosans, tubers, acid hydrolysis, enzymatic hydrolysis

Access URL: http://ite.khpi.edu.ua/article/view/270961

Обґрунтування технологіїї виробництва цукатів із топінамбура

Authors: Мандзій, М. В.

Contributors: Сердюк, Марина Єгорівна, Сердюк, Марина Егоровна, Serdyuk, Maryna

Subject Terms: цукати, топінамбур, інулін

File Description: application/pdf

Relation: Збірник наукових праць магістрантів та студентів. Механіко–технологічний факультет;С. 40-41; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/16241

Availability: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/16241

RESEARCH OF THE POSSIBILITY OF USING OF WORT WITH ADDING TOPINAMBUR IN THE PRODUCTION OF YEAST SACCHAROMYCES ; ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ СУСЛА З ДОБАВКОЮ ТОПІНАМБУРА У ВИРОБНИЦТВІ ДРІЖДЖІВ РОДУ SACCHAROMYCES

Authors: Гуляєв, В.М., Мазницька, О.В., Анацький, А.С., Пасенко, А.В.

Source: Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Vol. 2 No. 37 (2020): collection; 124-127 ; Збірник наукових праць Дніпровського державного технічного університету (технічні науки); Том 2 № 37 (2020): collection; 124-127 ; 2617-8389 ; 2519-2884

Subject Terms: topinambur, beer wort, biomass, organic acids, solids, топінамбур, пивне сусло, біомаса, органічні кислоти, тверді речовини

File Description: application/pdf

Relation: http://sj.dstu.dp.ua/article/view/228055/227215; http://sj.dstu.dp.ua/article/view/228055

Availability: http://sj.dstu.dp.ua/article/view/228055
https://doi.org/10.31319/2519-2884.37.2020.22

Improvement of recipe of pastille confectionery with the use of chicory and jerusalem artichoke ; Совершенствование рецептуры пастильных кондитерских изделий с использованием цикория и топинамбура ; Удосконалення рецептури пастильних кондитерських виробів із використанням цикорію і топінамбуру

Authors: Калина , Вікторія, Гезь , Яна

Source: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 3(9) (2021): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 26-32 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 3(9) (2021): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 26-32 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 3(9) (2021): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 26-32 ; 2413-4295 ; 2079-5459

Subject Terms: pastilla, confectionery, Jerusalem artichoke, diabetes, diet, natural sweets, nutrition, пастила, кондитерские изделия, топинамбур, сахарный диабет, диетическое питание, натуральные сладости, кондитерські вироби, топінамбур, цукровий діабет, дієтичне харчування, натуральні солодощі

File Description: application/pdf

Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/239427/240577

Availability: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/239427
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2021.03.04

Productivity of topinambur on podzolic degradated soils ; Продуктивність топінамбура на опідзолених деградованих ґрунтах

Authors: Лопушняк, В., Барчак, Б., Якубовський , T., Грицуляк , Г.

Source: Bioenergy; No. 1 (2020); 7–13 ; Біоенергетика; № 1 (2020); 7–13 ; 2707-3653

Subject Terms: деградований ґрунт, агрохімічні показники, топінамбур, бульби, вегетативна маса, суха маса, продуктивність, degraded soil, agrochemical parameters, Jerusalem artichoke, tubers, vegetative mass, dry weight, productivity

File Description: application/pdf

Relation: http://be.bio.gov.ua/article/view/224930/225229; http://be.bio.gov.ua/article/view/224930

Availability: http://be.bio.gov.ua/article/view/224930
https://doi.org/10.47414/be.1.2020.224930

Improvement of recipe of pastille confectionery with the use of chicory and jerusalem artichoke

Source: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 3(9) (2021): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 26-32
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 3(9) (2021): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 26-32
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 3(9) (2021): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 26-32

Subject Terms: 2. Zero hunger, дієтичне харчування, кондитерские изделия, сахарный диабет, diabetes, натуральные сладости, Jerusalem artichoke, natural sweets, 3. Good health, цукровий діабет, pastilla, confectionery, nutrition, натуральні солодощі, диетическое питание, пастила, кондитерські вироби, топінамбур, diet, топинамбур

File Description: application/pdf

Access URL: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/239427

RESEARCH OF THE POSSIBILITY OF USING OF WORT WITH ADDING TOPINAMBUR IN THE PRODUCTION OF YEAST SACCHAROMYCES

Source: Збірник наукових праць Дніпровського державного технічного університету (технічні науки); Том 2 № 37 (2020): collection; 124-127
Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Vol. 2 No. 37 (2020): collection; 124-127

Subject Terms: topinambur, beer wort, biomass, organic acids, solids, топінамбур, пивне сусло, біомаса, органічні кислоти, тверді речовини

File Description: application/pdf

Access URL: http://sj.dstu.dp.ua/article/view/228055

Productivity of topinambur on podzolic degradated soils

Authors: Якубовський , T.

Source: Біоенергетика; № 1 (2020); 7–13
Bioenergy; No. 1 (2020); 7–13

Subject Terms: 2. Zero hunger, productivity, tubers, Jerusalem artichoke, 15. Life on land, продуктивність, 6. Clean water, vegetative mass, бульби, деградований ґрунт, agrochemical parameters, агрохімічні показники, вегетативна маса, суха маса, degraded soil, dry weight, топінамбур

File Description: application/pdf

Access URL: http://be.bio.gov.ua/article/view/224930

Топінамбур – перспективна сировина для виготовлення продуктів із функціональними властивостями

Authors: Мандзій, М. В.

Subject Terms: топінамбур, єрусалимський артишок, земляна груша, інулін, використаня топінамбура, рекультиватор

File Description: application/pdf

Relation: Актуальні питання виробництва плодоовочевої продукції та винограду: матеріали Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Мелітополь, 22 квітня 2021 р.);С. 152-154; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14184

Availability: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14184

Актуальні питання виробництва плодоовочевої продукції та винограду: матеріали Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції

Subject Terms: персик, черешня, вирощування інтенсивних насаджень яблуні, вплив регулятору росту, садівництво, технологія краплинного зрошення, вологозабезпеченність, абрикос, яблунева плодожерка, шкідники, продуктивність сортів гороху, овочеві культури, технологія вирощування часнику, стійкість бутонів сортів вишні, вишня, горох посівний, кукурудза, захист васильків справжніх, застосування силікатних добрив, глива, зберігання плодоовочевої продукції, стевія медова, сушіння, виробництво пастили, топінамбур

File Description: application/pdf

Relation: Матеріали Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Мелітополь, 22 квітня 2021 р.);160 с.; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14222

Availability: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14222

Aminoacid composition of helianthus annuus and heliantus tuberosum ; Амінокислотний склад соняшника однорічного та топінамбура

Authors: Tsimbalista, Y.

Source: Фармацевтический журнал; № 3 (2011): Farmatsevtychnyi zhurnal; 91-94 ; Фармацевтичний журнал; № 3 (2011): Фармацевтичний журнал; 91-94 ; Farmatsevtychnyi zhurnal; No. 3 (2011): Farmatsevtychnyi zhurnal; 91-94 ; 2617-9628 ; 0367-3057

Subject Terms: Helianthus annuum, Helianthus tuberosum, amino acid composition, амінокислоти, соняшник однорічний, топінамбур

File Description: application/pdf

Relation: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/660/623; https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/660

Availability: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/660

Optimization of Formulation Composition of the Low–calorie Emulsion Fat Systems

Authors: Tkachenko, N. (Nataliіa), Nekrasov, P. (Pavlo), Makovska, T. (Tetiana), Lanzhenko, L. (Lubov)

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Subject Terms: Indonesia, optimization, оптимізація, оптимизация, в’язкість, вязкость, viscosity, органолептические показатели, органолептичні показники, поверхность отклика, топинамбур, топінамбур, поверхня відклику, low calorie emulsion system, Jerusalem artichoke, organoleptic indicators, the response surface, UDC 641.887.2: 51-74, низкокалорийная эмульсионная система, низькокалорійна емульсійна система

File Description: application/pdf

Availability: https://www.neliti.com/publications/306678/optimization-of-formulation-composition-of-the-low-calorie-emulsion-fat-systems

Optimization of formulation composition of the low-calorie emulsion fat systems

Authors: Tkachenko, N., Nekrasov, P., Makovska, T., Lanzhenko, L.

Subject Terms: система емульсійна, топінамбур, в'язкість, показники органолептичні, поверхня відклику, low calorie emulsion system, Jerusalem artichoke, viscosity, organoleptic indicators, response surface

File Description: application/pdf

Relation: Optimization of formulation composition of the low-calorie emulsion fat systems / N. Tkachenko [et al.] // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies = Восточно-Европейский журнал передовых технологий. – 2016. – Vol. 3, № 11 (81). – P. 20-27.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40161

Availability: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40161

Технологія створення напоїв з використанням волоського горіху ; Creating technology of drinks with the use of walnuts

Authors: Тюрікова, Інна Станіславівна, Пересічний, Михайло Іванович, Рогова, Наталія Володимирівна, Непомяща, Олена Олександрівна

Subject Terms: молочно-воскова стиглість, екстракти, топінамбур, алича, milk-wax of ripeness, extracts, artichoke, cherry plum

File Description: application/pdf

Relation: Технологія створення напоїв з використанням волоського горіху / І. C. Тюрікова [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of National Technical University "KhPI" : coll. of sci. papers. Ser. : New solutions in modern technologies. – Харків : НТУ "ХПІ", 2016. – № 12 (1184). – С. 194-200.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21888

Availability: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21888
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2016.12.31