-
1Dissertation/ Thesis
Συγγραφείς: Гульовський, Володимир Орестович, Hulovskyi, Volodymyr
Συνεισφορές: Сторож, Людмила Анатоліївна, Storozh, Liudmyla, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, вул. Руська 56, Тернопіль, Тернопільська область, 46001
Θεματικοί όροι: ацидофільні напої, сироп лаванди, ацидофільна паличка, технологія кисломолочних напоїв, незбираномолочна продукція, acidophilic drinks, lavender syrup, lactobacillus acidophilus, technology of fermented dairy drinks, non-fat dairy products, 637.146
Θέμα γεωγραφικό: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, UA
Relation: 1. Pereira, P. C. (2014). Milk nutritional composition and its role in human health. Nutrition, 30 (6), 619–627.; 2. Кухтин, М. Д. (2011). Теоретичне обґрунтування ветеринарносанітарних нормативів і розроблення системи контролю виробництва молока коров’ячого незбираного охолодженого (Doctoral dissertation, ступеня докт. вет. наук: спец. 16.00. 06 “Гігієна тварин та ветеринарна санітарія”/МД Кухтин.–Львів, 2011.–40,[1] с).; 3. Юкало, В.Г. (2018). Лабораторний практикум з хімії та фізики молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя.; 4. Кухтин, М. Д. (2008). Динаміка мікробіологічного та біохімічного процесу в молоці сирому при зберіганні за різних температур. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені СЗ Ґжицького, 10 (3-3 (38)), 229–237.; 5. Mojka, K. (2013). Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych. Problemy Higieny i epidemiologii, 94(4), 722–729.; 6. Кухтин, М. Д. (2008). Динаміка мікробіологічного та біохімічного процесу в молоці сирому при зберіганні за різних температур. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені СЗ Ґжицького, 10 (3-3 (38)), 229–237.; 7. Frąckiewicz, J. (2022). The nutritional and health value of milk and fermented milk drinks®. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, (1), 142–151.; 8. Baek, S. W., Lee, H. O., Kim, H. J., Won, E. S., Ha, Y. S., Shin, Y. K., & Om, A. S. (2017). Relationship between Intake of Milk and Milk Products and Bone Health by Sex and Age-Group in Koreans-Using Data from the Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2008~ 2011. Journal of the korean Society of Food Science and nutrition, 46 (4), 513–522.; 9. Shin, S., Lee, H. W., Kim, C. E., Lim, J., Lee, J. K., & Kang, D. (2017). Association between milk consumption and metabolic syndrome among Korean adults: results from the Health Examinees Study. Nutrients, 9(10), 1102.; 11. NCEZ. 2020. Zalecenia Zdrowego Zywienia. https:// ncez.pl/dopobrania/infografiki-do-pobrania/nowezalecenia-zywieniowe.; 12. ÖZTÜRK, M., & NURCAN, Y. (2020). The effects of milk and yogurt consumption on the anthropometric measurements of adolescents”. Progress in nutrition, 21, 101–106.; 13. Грек О. В., & Красуля О. О. (2017). Молокопереробка. Інновації: підруч. НУХТ.; 14. Поліщук, Г. Є., Грек, О. В., Скорченко Т. А., Кочубей-Литвиненко, О. В., Ющенко, Н. М., & Онопрійчук, О .О. (2013). Технологія молочних продуктів : підручник. НУХТ.; 15. Машкін, М. І., & Париш, Н. М. (2006). Технологія виробництва молока і молочних продуктів: навчальне видання. Вища освіта.; 16. ДСТУ 4540:2006 Напої ацидофільні. Технічні умови. [Чинний від 2007- 04-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2006. 9 с.; 17. Головко, М. П., Власенко, І. Г., Головко, Т. М., & Семко Т. В. (2021). Технологія молока та молочних продуктів з елементам НАССР: навчальний посібник. Світ Книг.; 18. Власенко, В. В., Семко, Т. В., Шаблій, Л. М., & Лавицький В. П. (2015). Технологія молока та молочних продуктів : навчальний посібник ТОВ «НіланЛТД».; 19. Коваленко, В.О., Євлаш, В.В., & Чернова, Л.О. (2011). Мікробіологія молока і молочних продуктів [Текст] : навчальний посібник. Х. ХДУХТ, 136 с.; 20. Грек, О. В., Ющенко, Н. М., Осьмак, Т. Г., Онопрійчук, О. О., Рибак, О. М., Тимчук, А. В., & Красуля, О. О. (2016). Практикум з технології молока та молочних продуктів. НУХТ.; 21. Кухтин, М., & Горюк, Ю. (2023). Мікробіологія молочних продуктів вироблених з молока коров’ячого сирого: монографія. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя.; 22. Кухтин, М. Д., & Кравченюк, Х. Ю. (2023). Лабораторний практикум з мікробіології молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя.; 23. Черевко, О. І., Пересічний, М. І., & Тюрікова, І. С. (2017). Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення. Харківський. держ. унів. харчув. і торгівлі.; 24. Грек, О. В., & Осьмак, Т. Г. (2013). Інноваційні розробки в молочній галузі. Молочна індустрія, 2, 42–43.; 25. Кисломолочний напій гетеродієтичного призначення: пат. №30063 Україна. Опубл. 11.02.2008.; 26. Кисломолочний напій діабетичного призначення: пат. №31009 Україна. Опубл. 25.03.2008.; 27. Лікувально-профілактичний кисломолочний продукт: пат. №41491 Україна. Опубл. 17.09.2001.; 28. Ацидофільний кисломолочний напій з підвищеними функціональними властивостями: пат. №36792 Україна. Опубл. 10.11.2008.; 29. Болгова, Н. В. Аналіз технології виробництва функціональних кисломолочних напоїв з рослинною сировиною [Електронний ресурс]. Сучасний розвиток ветеринарної медицини та технологій тваринництва. Інноваційні технології в харчових технологіях : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, (м. Біла Церква, 27-28 вересня, 2018 р.). Біла Церква : Білоцерківський НАУ, 2018. С. 72; 30. Головня, М. М. & Стеценко, Н. О. Розроблення рецептури та способу виробництва ацидофільного кисломолочного напою, збагаченого пектином,78 маслянкою та екстрактом стевії. Innovative approaches to the development of science : materials of international scientific and practical conference, 1 June 2018. Dublin, Ireland : European scientific platform, 2018. Part 2. P. 187-190.; 31. Патент на корисну модель № 148579 UA, A23G 9/04 (2006.01) Спосіб виробництва морозива ацидофільного збагаченого / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Басс О. О., Кузьмик У. Г., Сапіга В. Я., Іващенко О. М.; заявник Національний університет харчових технологій. – u 202100941; заявл. 26.02.2021; опубл. 25.08.2021, Бюл. № 34, 2021 р.; 32. Боднарук, О. А., & Орел, А. С. (2023). Розробка технології виробництва біопродукту кисломолочного з екстрактом м’яти. Стратегії та інновації: актуальні управлінські практики: матеріали VIІ Міжнародної науковопрактичної конференції (28 квітня 2023 року). – Кривий Ріг: Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла ТуганБарановського, 2023. 354 с., 263.; 33. Novhorodska, N. (2021). Sour milk drink with prebiotic properties. The scientific heritage, (62-1), 28–36.; 34. Solomon, A. M. (2020). Fermented milk products using vegetable fillings. Colloquium-journal, 28 (80), 64–69.; 35. Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах»: Наказ; МОЗ України від 13.05.2013 № 368 // База даних «Законодавство України» / Верховна Рада України. URL: https://zakon.rada.gov.ua/go/z0774-13 (дата звернення: 30.10.2024); 36. Pakdemirli, B. (2020). Economic importance of medicinal and aromatic plants in Turkey: the examples of thyme and lavender. Bahce, 49(1), 51–58.; 37. El-Sayed, S. M., & Youssef, A. M. (2019). Potential application of herbs and spices and their effects in functional dairy products. Heliyon, 5(6).; 38. Мацко, Н. В., & Грабоус, О. В. (2017). Лікувальна дія ароматів. Фітотерапія, (4), 50–50.; 39. Tripathi, Suresh H. R., Kumar S., & Khan F., (2017). International trade in medicinal and aromatics plants: a case study of past 18 years. Journal of Medicinal and Aromatic Plant Sciences, 39, 1–17.; 40. Гачак, Ю. Р., Дмитрович, О., & Нечай, М. (2014). Використання сиропів імунного спрямування в технології йогуртів. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. Ґжицького, 16 (3 (4)), 31-37.; 41. Берник, І. М., Овсієнко, С. М., Новгородська, Н. В., & Разанова, О. П. (2023). Технологія кисломолочного напою з амарантовим борошном. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія «Харчові технології», 25 (100), 67-73.; 42. Самілик, М. М., Сюаньсуань, Ц., & Болгова, Н. В. (2022). Розширення асортименту кисломолочних напоїв з підвищеною біологічною цінністю. Науковий вісник ТДАТУ, 1 (12), 1-12.; 43. Гачак, Ю.Р., Наговська, В. О., Ривак, Д., & Рабштина, Ю. (2015). Сиропи спецпризначення в технології солодких кисломолочних напоїв. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія «Харчові технології», 17(4), 41-46.; 44. Кітченко, Л. М. (2014) Функціональні кисломолочні продукти покращать здоров’я споживача. Вісник сумського національного аграрного університету, 2(1), 148–152.; 45. Грибан, В. Г., & Негодченко, О. В. (2009). Охорона праці : навч. посібник. [для студ. вищ. навч. закл.]. Центр учбової літератури.; 46. Войналович, О. В. & Марчишина, Є. І. (2018). Охорона праці в галузі (харчові технології). Центр навчальної літератури.; 47. Стручок, В. С. (2022). Техноекологія та цивільна безпека. Частина «Цивільна безпека». Навчальний посібник .ТНТУ ім. І.Пулюя.; 48. Стручок, В. С. (2022). Безпека в надзвичайних ситуаціях. Методичний посібник для здобувачів освітнього ступеня «магістр» всіх спеціальностей денної та заочної (дистанційної) форм навчання. ФОП Паляниця В. А; 49. Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи для здобуття освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології» усіх форм здобуття освіти / Крупа О.П., Кухтин М.Д. – Тернопіль: ТНТУ, 2024. – 73 с.; Гульовський В.О. Розроблення ацидофільного напою з лавандою з проєктуванням цеху незбираномолочних продуктів : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня магістра : спец. 181 — харчові технології / наук. кер. Л. А. Сторож. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024. 88 с.; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47199
Διαθεσιμότητα: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47199