Innovative Gero-dietetic Confectionery Products Technology with Using Secondary Dairy Raw Food

Authors: Svidlo, Karyna

Source: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 1, Pp 27-35 (2019)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 2, № 1 (2019); 27-35

Subject Terms: отриманих шляхом ультрафільтрації, 2. Zero hunger, gero-dietetic products, technology of confectionery products, secondary dairy raw materials, whey proteins concentrate obtained by ultrafiltration (WPC-UF), fructose, технологія кондитерських виробів, геродієтична продукція, фруктоза, Commerce, геродиетическая продукция, технология кондитерских изделий, вторичное молочное сырье, концентрат сывороточных белков, полученных путем ультрафильтрации, TX901-946.5, вторинна молочна сировина, концентрат сироваткових білків, HF1-6182, 664.68:637.142.2]:613.2-053.9, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
https://doaj.org/article/b8fea04c8186419bb2492d14b2cda8b3
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407

Flour-free Gluten-free Compositions Influence on Qualitative Indicators of Cookies from Biscuits Dough ; Влияние мучных безглютеновых композиций на качественные показатели капкейков на основе бисквитного теста ; Вплив борошняних безглютенових композицій на якісні показники капкейків із бісквітного тіста

Authors: Свідло, Карина, Гавриш, Тетяна, Даниленко, Ольга, Красовський, Сергій

Source: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 4 No. 1 (2021); 122-136 ; Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 4 № 1 (2021); 122-136 ; Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 4 № 1 (2021); 122-136 ; 2617-9504 ; 2616-7468 ; 10.31866/2616-7468.4.1.2021

Subject Terms: композиции безглютеновой муки с фруктово-овощным пюре, технология кондитерских изделий, мука льняная, мука рисовая, мука кунжутная, шрот семян тыквы, сахарозаменитель, стевия, 664.681:[664.641.1:577.112.82, confectionery technology, flax flour, rice flour, sesame flour, pumpkin meal, sugar substitute, технологія кондитерських виробів, борошно лляне, борошно рисове, борошно кунжутне, шрот гарбуза, цукрозамінник

File Description: application/pdf

Relation: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/234834/233797

Availability: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/234834
https://doi.org/10.31866/2616-7468.4.1.2021.234834

Flour-free Gluten-free Compositions Influence on Qualitative Indicators of Cookies from Biscuits Dough

Source: Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 4 № 1 (2021); 122-136
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 4 No. 1 (2021); 122-136
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 4 № 1 (2021); 122-136

Subject Terms: 2. Zero hunger, стевия, мука льняная, sesame flour, sugar substitute, 664.681:[664.641.1:577.112.82, технологія кондитерських виробів, мука кунжутная, flax flour, технология кондитерских изделий, мука рисовая, 3. Good health, шрот гарбуза, цукрозамінник, композиции безглютеновой муки с фруктово-овощным пюре, борошно лляне, сахарозаменитель, борошно рисове, pumpkin meal, борошно кунжутне, шрот семян тыквы, confectionery technology, rice flour

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/234834

Основные пищевые производства : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 'Биотехнология', 'Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции'

Subject Terms: технология рыбы, крахмал, технология солода, технология этанола, технология кондитерских изделий, технология мяса, пищевые продукты, технология пива, мясопродукты, технология виноградных вин, технология крахмала, рыбопродукты, технология сахара, сахара, технология алкогольных напитков

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/2754

Использование сухого плодоовощного сырья в технологиях кондитерских изделий

Subject Terms: сухое плодоовощное сырье, технология кондитерских изделий

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/581

Основные пищевые производства : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 'Биотехнология', 'Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции'

Subject Terms: технология рыбы, крахмал, технология солода, технология этанола, технология кондитерских изделий, технология мяса, пищевые продукты, технология пива, мясопродукты, технология виноградных вин, технология крахмала, рыбопродукты, технология сахара, сахара, технология алкогольных напитков

File Description: application/pdf

Access URL: https://openrepository.ru/article?id=43913

Использование сухого плодоовощного сырья в технологиях кондитерских изделий

Authors: Куцоконь, О. Ю., Степанова, А. А., Свидло, Карина Владимировна, Дьяков, А. Г.

Subject Terms: сухое плодоовощное сырье, технология кондитерских изделий

File Description: application/pdf

Relation: Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей III Международной научно-практической конференции. Минск, 23-24 марта 2017 г.; https://rep.bsatu.by/handle/doc/581; 664.68:635.078

Availability: https://rep.bsatu.by/handle/doc/581

Основные пищевые производства : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 'Биотехнология', 'Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции'

Authors: Маркевич, Раиса Михайловна

Subject Terms: пищевые продукты, технология сахара, технология крахмала, технология солода, технология пива, технология виноградных вин, технология этанола, технология алкогольных напитков, технология кондитерских изделий, технология мяса, технология рыбы, мясопродукты, рыбопродукты, сахара, крахмал

File Description: application/pdf

Relation: 664(075.8); https://openrepository.ru/article?id=43913

Availability: https://openrepository.ru/article?id=43913

Основные пищевые производства : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 'Биотехнология', 'Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции'

Authors: Маркевич, Раиса Михайловна

Subject Terms: пищевые продукты, технология сахара, технология крахмала, технология солода, технология пива, технология виноградных вин, технология этанола, технология алкогольных напитков, технология кондитерских изделий, технология мяса, технология рыбы, мясопродукты, рыбопродукты, сахара, крахмал

File Description: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/2754; 664(075.8)

Availability: https://elib.belstu.by/handle/123456789/2754

Основные пищевые производства : учебное пособие для студентов вузов по специальностям 'Биотехнология', 'Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции'

Authors: Маркевич, Раиса Михайловна

Index Terms: пищевые продукты, технология сахара, технология крахмала, технология солода, технология пива, технология виноградных вин, технология этанола, технология алкогольных напитков, технология кондитерских изделий, технология мяса, технология рыбы, мясопродукты, рыбопродукты, сахара, крахмал, Book

URL: http://hdl.handle.net/rour/43913uri