THE EFFECT OF HAZELNUT FLOUR ON THE STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF DOUGH FOR SHORTBREAD COOKIES

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 33 No. 2 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 519-527
Journal of Chemistry and Technologies; Том 33 № 2 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 519-527

Θεματικοί όροι: фундучне борошно, пшеничне борошно, куркума, здобне печиво, структурно-механічні властивості тіста, гранична напруга зсуву, адгезійна міцність, технологічні параметри замісу тіста, hazelnut flour, wheat flour, turmeric, shortbread cookies, structural and mechanical properties of dough, shear stress limit, adhesive strength, technological parameters of dough preparation

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/323094

THE EFFECT OF HAZELNUT FLOUR ON THE STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF DOUGH FOR SHORTBREAD COOKIES

Συγγραφείς: Korkach, Hanna, Krusir, Galyna, Makarova, Olga, Kotuzaki, Olena, Pavlovsky, Sergey

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 33 No. 2 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 519-527
Journal of Chemistry and Technologies; Том 33 № 2 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 519-527

Θεματικοί όροι: фундучне борошно, пшеничне борошно, куркума, здобне печиво, структурно-механічні властивості тіста, гранична напруга зсуву, адгезійна міцність, технологічні параметри замісу тіста, hazelnut flour, wheat flour, turmeric, shortbread cookies, structural and mechanical properties of dough, shear stress limit, adhesive strength, technological parameters of dough preparation

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/323094

Modification of structural and mechanical properties of the extrudate by enrichment with food fibers and lipids

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 6 (135) (2025): Technology organic and inorganic substances; 15-21
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 6 (135) (2025): Технології органічних та неорганічних речовин; 15-21

Θεματικοί όροι: chicken fat, protein-starch matrix, extrudate, structural and mechanical properties, харчові волокна, курячий жир, dietary fiber, структурно-механічні властивості, індекс набухання, екструдат, білково-крохмальна матриця, swelling index

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/330564

Experimental studies of the consistency parameters of the developed topical liniment «Vetmicoderm» ; Експериментальні дослідження консистентних параметрів розробленого топічного лініменту «Ветмікодерм»

Συγγραφείς: Ogloblina, M. V., Bushueva, I. V., Parchenko, V. V.

Πηγή: Фармацевтический журнал; № 5 (2025): Farmatsevtychnyi zhurnal; 68-76 ; Фармацевтичний журнал; № 5 (2025): Фармацевтичний журнал; 68-76 ; Farmatsevtychnyi zhurnal; No. 5 (2025): Farmatsevtychnyi zhurnal; 68-76 ; 2617-9628 ; 0367-3057 ; 10.32352/0367-3057.5.25

Θεματικοί όροι: derivatives of triazole, 4-(5-(deciltio)-4-methyl-4H-1,2,4-triazole-3-el)-methyl) morpholin, antifungal activity, liniment for externaluse, «Vetmicoderm», structural and mechanical properties, conscious, похідні 1,2,4-триазолу, 4-((5-(децилтіо)-4-метил-4H-1,2,4-триазол-3-іл)-метил)морфолін, протигрибкова активність, лінімент для зовнішнього застосування, «Ветмікодерм», структурно-механічні властивості, консистентна оцінка

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1484/1373; https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1484

Διαθεσιμότητα: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1484
https://doi.org/10.32352/0367-3057.5.25.06

Study of the influence of the composition of a cream for topical therapy of foot mycosis on its consistency properties ; Вивчення впливу складу крему для топічної терапії мікозу стоп на його консистентні властивості

Συγγραφείς: Prytula, R. L., Bushuieva, I. V., Lysianska, G. P., Parchenko, V. V.

Πηγή: Фармацевтический журнал; № 1 (2025): Farmatsevtychnyi zhurnal; 58-65 ; Фармацевтичний журнал; № 1 (2025): Фармацевтичний журнал; 58-65 ; Farmatsevtychnyi zhurnal; No. 1 (2025): Farmatsevtychnyi zhurnal; 58-65 ; 2617-9628 ; 0367-3057 ; 10.32352/0367-3057.1.25

Θεματικοί όροι: 1,2,4-trialol derivatives, 2-(((3-(2-fluorophenyl)-5-mercapto-4H-1,2,4-triazol-4-yl)imino)methyl)phenol, cream for external use, structural and mechanical properties, mycosis of the feet, похідні 1,2,4-триазолу, 2-(((3-(2-флуорофеніл)-5-меркапто-4Н-1,2,4-триазол-4-іл)іміно)метил)фенол, крем для зовнішнього застосування, структурно-механічні властивості, консистентна оцінка, мікоз стоп

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1448/1342; https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1448

Διαθεσιμότητα: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1448
https://doi.org/10.32352/0367-3057.1.25.05

Selection of the base for a topical pharmaceutical form for stump care after prosthetic fitting

Συγγραφείς: Maslii, Yuliia, Herbina, Nataliia

Πηγή: ScienceRise: Pharmaceutical Science; No. 5 (51) (2024); 71-77
ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 5 (51) (2024); 71-77

Θεματικοί όροι: therapy, complications, терапія, ускладнення, технологія, structural and mechanical properties, prevention, профілактика, amputation, semi-solid medicine, протезування, technology, ампутація, prosthetics, структурно-механічні властивості, напівтверда медицина

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/313142

STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF FEIJOA MOUSSE

Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 1(19) (2024): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 49-57
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 1(19) (2024): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 49-57
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 1(19) (2024): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 49-57

Θεματικοί όροι: density, в'язкість, foaming ability, мус, microstructure, заклади ресторанного господарства, restaurant establishments, фейхоа, mousse, structural and mechanical properties, густина, піноутворююча здатність, viscosity, структурно-механічні властивості, feijoa, мікроструктура

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/298747

ANALYSIS OF STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SPRING VETCH FLOUR AND ITS INFLUENCE ON THE QUALITY OF GLUTEN IN WHEAT FLOUR AND PASTA PRODUCTS

Συγγραφείς: Novik , Ganna V., Gryshchenko-Moroz , Yulia M., Primenko, Vladislav H., Sklyar, Tetyana V., Sefikhanova, Kateryna А., Babich, Pylyp V., Kupchak, Pavlo M., Zhuravlyov, Serhii V., Shchytov, Dmytro M.

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Том 31 № 4 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 825-834
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 31 No. 4 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 825-834

Θεματικοί όροι: pasta, flour, якість, клейковина, seeds, noodles, structural and mechanical properties, quality, борошно, gluten, макаронні вироби, структурно-механічні властивості, vetch, вика ярова, локшина, насіння

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/287838

ANALYSIS OF STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SPRING VETCH FLOUR AND ITS INFLUENCE ON THE QUALITY OF GLUTEN IN WHEAT FLOUR AND PASTA PRODUCTS

Συγγραφείς: Грищенко-Мороз, Юлія M., Купчак, Павло M., Щитов, Дмитро M.

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Том 31 № 4 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 825-834
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 31 No. 4 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 825-834

Θεματικοί όροι: pasta, flour, якість, клейковина, seeds, noodles, structural and mechanical properties, quality, борошно, gluten, макаронні вироби, структурно-механічні властивості, vetch, вика ярова, локшина, насіння

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/287838

Selection of the base for a topical pharmaceutical form for stump care after prosthetic fitting ; Вибір основи м’якого лікарського засобу для догляду за куксою після протезування

Συγγραφείς: Ковалевська, Інна В’ячеславівна, Сліпченко, Галина Дмитрівна, Maslii, Yuliia, Herbina, Nataliia, Рубан, Олена Анатоліївна, Іванюк, Олена Ігорівна

Πηγή: ScienceRise: Pharmaceutical Science; No. 5 (51) (2024); 71-77 ; ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 5 (51) (2024); 71-77 ; 2519-4852 ; 2519-4844

Θεματικοί όροι: ампутація, протезування, ускладнення, терапія, профілактика, напівтверда медицина, технологія, структурно-механічні властивості, amputation, prosthetics, complications, therapy, prevention, semi-solid medicine, technology, structural and mechanical properties

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/313142/305265; https://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/313142

Διαθεσιμότητα: https://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/313142

STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF FEIJOA MOUSSE ; СТРУКТУРНО–МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ МУСУ З ФЕЙХОА

Συγγραφείς: Калугіна , Ірина, Поплавська , Світлана

Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 1(19) (2024): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 49-57 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 1(19) (2024): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 49-57 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 1(19) (2024): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 49-57 ; 2413-4295 ; 2079-5459

Θεματικοί όροι: mousse, feijoa, structural and mechanical properties, viscosity, density, foaming ability, microstructure, restaurant establishments, мус, фейхоа, структурно-механічні властивості, в’язкість, густина, піноутворююча здатність, мікроструктура, заклади ресторанного господарства

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/298747/294744; http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/298747

Διαθεσιμότητα: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/298747

Study of the influence of carrier bases on the structural and mechanical properties of the rectal dosage form of amiodarone hydrochloride ; Дослідження впливу основ-носіїв на структурно-механічні властивості ректальної лікарської форми аміодарону гідрохлориду

Συγγραφείς: Peregudov, V. O., Gladyshev, V. V.

Πηγή: Фармацевтический журнал; № 5 (2024): Farmatsevtychnyi zhurnal; 53-61 ; Фармацевтичний журнал; № 5 (2024): Фармацевтичний журнал; 53-61 ; Farmatsevtychnyi zhurnal; No. 5 (2024): Farmatsevtychnyi zhurnal; 53-61 ; 2617-9628 ; 0367-3057 ; 10.32352/0367-3057.5.24

Θεματικοί όροι: soft drugs, carrier bases, process temperature, rheological studies, structural and mechanical properties, м’які лікарські засоби, основи-носії, температура процесу, реологічні дослідження, структурно-механічні властивості

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1430/1328; https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1430

Διαθεσιμότητα: https://pharmj.org.ua/index.php/journal/article/view/1430
https://doi.org/10.32352/0367-3057.5.24.04

ВИВЧЕННЯ МІЦНОСТІ ГЕЛІВ ПРИ ДОДАВАННІ ГЛІЦЕРИНУ

Πηγή: Вісник Уманського національного університету садівництва, Iss 2 (2023)

Θεματικοί όροι: Agriculture (General), міцність гелю, агар, фурцелларан, каппа-карагінан, желатин, гліцерин, модельні системи, структурно-механічні властивості, S1-972

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/70f8ce826a154676acced6fcc72acc11

Improvement of zefir production by addition of the developed blended fruit and vegetable pasteinto its recipe

Συγγραφείς: Zahorulko, Andreii, Zagorulko, Aleksey, Kasabova, Kateryna, Shmatchenko, Nataliа

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (104) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 39-45
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (104) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-45
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (104) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-45

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, fruit and vegetable paste, blending, structural and mechanical properties, physiologically functional ingredients, foamy mass, structure formation, плодоовочева паста, купажування, структурно-механічні властивості, фізіологічно-функціональні інгредієнти, піноподібна маса, структуроутворення, UDC [664.849:664.144]-044.337, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, плодоовощная паста, купажирование, структурно-механические свойства, физиологически-функциональные ингредиенты, пенообразная масса, структурообразование

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/185684/186309
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/185684
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/185684/186309
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/185684

The substantiation of the composition of a soft medicine for the therapy of inflammatory diseases of the musculoskeletal system

Πηγή: Вісник фармації; Том 105 № 1 (2023); 57-65
News of Pharmacy; Vol. 105 No. 1 (2023); 57-65
Вестник фармации; Том 105 № 1 (2023); 57-65

Θεματικοί όροι: emulgel, feverfew (Tanacetum parthenium), dense extract, gelling agents, technology, structural and mechanical properties, емульгель, маруна дівоча, екстракт густий, гелеутворювач, технологія, структурно- механічні властивості, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/272880

The substantiation of the composition of a soft medicine for the therapy of inflammatory diseases of the musculoskeletal system ; Обґрунтування складу м’якого лікарського засобу для терапії запальних захворювань опорно-рухового апарату

Συγγραφείς: Velya, M. I., Ruban , O. A., Kovalevska , I. V., Khalavka , M. V., Gerush , O. V.

Πηγή: News of Pharmacy; Vol. 105 No. 1 (2023); 57-65 ; Вестник фармации; Том 105 № 1 (2023); 57-65 ; Вісник фармації; Том 105 № 1 (2023); 57-65 ; 2415-8844

Θεματικοί όροι: емульгель, маруна дівоча, екстракт густий, гелеутворювач, технологія, структурно- механічні властивості, emulgel, feverfew (Tanacetum parthenium), dense extract, gelling agents, technology, structural and mechanical properties

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/272880/269401; http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/272880

Διαθεσιμότητα: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/272880
https://doi.org/10.24959/nphj.23.110

Improvement of Turkish delight production technology using a developed multi-component fruit and vegetable paste

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (120) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 51-59
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (120) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 51-59

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, руктурно-механічні властивості, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, показники якості, 02 engineering and technology, структурно-механічні властивості, рахат-лукум, плодоовочева паста, фізіологічно функціональні інгредієнти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/269393

Experimental Installation Elaboration for Studying Structural and Mechanical Qualities of Meat Raw Materials and the Process of their Cutting

Πηγή: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 5 No. 2 (2022); 292-302
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 5 № 2 (2022); 292-302
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 5 № 2 (2022); 292-302

Θεματικοί όροι: experimental setup, cutting force, експериментальна установка, structural and mechanical qualities, структурно-механічні властивості, зусилля різання, 637.027:637.5.03

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270117

Influence of Structure Formers on the Rheological Properties of Grain Smoothies

Συγγραφείς: Serhii Neilenko, Myroslav Kryvoruchko

Πηγή: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 2, Pp 239-247 (2019)

Θεματικοί όροι: в'язкість, HF1-6182, смузі, термін зберігання, Commerce, напруга зсуву, реологія, структурно-механічні властивості, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, TX901-946.5

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/188207/188252
https://doaj.org/article/ca47624ac6d344e1a46a2343fbcd0026
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/188207
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/188207/188252

Influence of microbial polysaccharides on the formation of structure of protein-free and gluten-free flour-based products

Συγγραφείς: Mykhaylov, Valerii, Samokhvalova, Olga, Kucheruk, Zinoviya, Kasabova, Kateryna, Simakova, Olga, Goriainova, Iuliia, Rogovaya, Alla, Choni, Inna

Πηγή: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (102) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 23-32
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 23-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 23-32

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, UDC 664.644:664.665, безбелковый хлеб, бесклейковинные маффины, микробные полисахариды, структурно-механические свойства, показатели качества, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, безбілковий хліб, безклейковинні маффіни, мікробні полісахариди, структурно-механічні властивості, показники якості, protein-free bread, gluten-free muffins, microbial polysaccharides, structural-and-mechanical properties, quality indicators

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/184464/187655
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/184464
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/184464/187655
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/184464