ВИКОРИСТАННЯ ПЛАСТІВЦІВ ПШЕНИЧНОГО ЗАРОДКУ У ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ФУНКЦІОНАЛЬНИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Πηγή: Зернові продукти і комбікорми; Том 1, № 57 (2015): Зернові продукти і комбікорми

Θεματικοί όροι: пластівці пшеничного зародку, функціональні м'ясопродукти, функціонально-технологічні властивості, структурно-механічні властивост, і органолептична оцінка

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/gpmf/article/view/39716