Development of curd for children from sheep milk with berries: improvement of nutritional and functional properties

Συγγραφείς: Dinara Tlevlessova, Assan Ospanov, Jelena Zagorska, Raushan Makeeva, Dinara Nurmukhanbetova, Asel Mambeshova

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (131) (2024): Technology and Equipment of Food Production; 24-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (131) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв; 24-32

Θεματικοί όροι: children's curd, nutritional value, харчова цінність, antioxidants, овече молоко, дитячий сирок, сенсорні характеристики, sensory characteristics, sheep milk, антиоксиданти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313744

Характеристика яловичини, отриманої від бугайців української чорно-рябої молочної породи за різного покриву туш жировою тканиною

Συγγραφείς: Крук О.П., Угнівенко А.М.

Πηγή: Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва, Vol 2, Iss 190, Pp 17-24 (2024)

Θεματικοί όροι: підшкірна жирова тканина, яловичина, мармуровість, покрив туш жировою тканиною, сенсорні характеристики вареного м’яса, хімічний склад м’яса., Animal culture, SF1-1100

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/kruk_2_2024.pdf; https://doaj.org/toc/2310-9289; https://doaj.org/toc/2415-7635

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/8895789227f64224a66b08a2d8811755

Сенсорна характеристика цільнозернових та овочевих макаронних виробів

Συγγραφείς: Горячова, Олена Олександрівна, Назаренко, Валентина Олексіївна, Офіленко, Наталія Олександрівна, Котова, Зоя Яківна

Θεματικοί όροι: цільнозернові макаронні вироби, споживчі переваги, органолептичні властивості, балова оцінка, дескриптори, дескриптивний метод, овочеві макаронні вироби, сенсорні характеристики

Relation: Науковий вісник ПУЕТ Серія "Технічні науки";№1 (85), 20118; http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8422

Διαθεσιμότητα: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8422

Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методу

Συγγραφείς: Кайнаш, Алла Петрівна, Назаренко, Валентина Олексіївна, Офіленко, Наталія Олександрівна

Θεματικοί όροι: органолептичні властивості, сенсорні характеристики, балова оцінка, дескриптори, дескриптивний метод

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Index Copernicus (ICV 2015: 42.93; 2016: 56.48); https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6682; Giobal Impact Factor (2013: 0.514; 2014: 0.604; 2015: 0.722)

Διαθεσιμότητα: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6682