-
1Academic Journal
Πηγή: Экономика и предпринимательство. :1025-1029
Θεματικοί όροι: себестоимость, productivity, уровень рентабельности, технология производства, товарная продукция, butter cookies, marketable products, производительность, payback period of capital investments, production technology, сдобное печенье, cost price, profitability level, срок окупаемости капитальных вложений
-
2Academic Journal
Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
Θεματικοί όροι: безглютеновые продукты, сдобное печенье, качество, рисовая мука, кукурузная мука, песочное тесто, реология, Структурометр, водоудерживающая способность, Technology
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/e7397d5ae3d0454c95314163bdf12eb5
-
3Academic Journal
Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 58-64 (2022)
Θεματικοί όροι: Technology, целиакия, депривация, рисовая мука, арахис, безглютеновое сдобное печенье, показатели качества
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/b03f34d0585f43328af9875ee02ed230
-
4Academic Journal
Συγγραφείς: B. S. Amantay, M. P. Baiysbaeva, A. K. Izembaeva
Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 5-9 (2021)
Θεματικοί όροι: сдобалы печенье, жүгері ұны, реология, қамыр, май, адгезия, ылғалдылық, сілтілік, су сіңірімділік, ескіру, сдобное печенье, кукурузная мука, тесто, жир, влажность, щелочность, намокаемость, черствение, butter cookies, corn flour, rheology, dough, fat, adhesion, humidity, alkalinity, wetness, staling, Technology (General), T1-995
Περιγραφή αρχείου: electronic resource
Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/220; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/ead58d9fd86842a8a533bce3326615e7
-
5Academic Journal
Συγγραφείς: Elena Shydakova-Kameniuka, Anna Novik, Yevhenii Zhukov, Yuliiа Matsuk, Anna Zaparenko, Philipp Babich, Svitlana Oliinyk
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (98) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 56-64
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-64
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-64Θεματικοί όροι: 0301 basic medicine, 2. Zero hunger, UDC 664.682 : 664.696.3 : 664.34, шрот, грецкий орех, кедровый орех, водоудерживающая способность, жироудерживающая способность, жироемульгующая способность, эмульсия, сдобное печенье, 03 medical and health sciences, волоський горіх, кедровий горіх, водоутримувальна здатність, жироутримувальна здатність, жироемульгувальна здатність, здобне печиво, 0211 other engineering and technologies, meal, walnut, cedar nut, water-retaining capacity, fat-retention capacity, fat-emulsifying capacity, emulsion, butter biscuits, 02 engineering and technology
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/159983/163990
https://www.neliti.com/publications/308044/estimation-of-technological-properties-of-nut-meals-and-their-effect-on-the-qual
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983 -
6Academic Journal
Συγγραφείς: Pyvovarov, P. (Pavlo), Cheremska, T. (Tetiana), Kolesnikova, M. (Maryna), Iurchenko, S. (Svitlana), Andrieieva, S. (Svitlana)
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Θεματικοί όροι: функціонально-технологічні властивості, здобне печиво, знежирені зародки пшениці, functional-technological properties, Indonesia, зародки пшениці, wheat germ, fat-free wheat germ, butter biscuits, зародыши пшеницы, обезжиренные зародыши пшеницы, функционально-технологические свойства, сдобное печенье
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
7Academic Journal
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-41Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, зародки пшениці, fat-free wheat germ, зародыши пшеницы, знежирені зародки пшениці, функционально-технологические свойства, обезжиренные зародыши пшеницы, функціонально-технологічні властивості, functional-technological properties, сдобное печенье, butter biscuits, здобне печиво, wheat germ
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237938
-
8Academic Journal
Συγγραφείς: Samohvalova, O. (Olga), Grevtseva, N. (Nataliya), Brykova, T. (Tatiana), Grigorenko, A. (Anjelika)
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Θεματικοί όροι: grape pomace, grape seed, powder, gluten, water absorption ability, butter biscuits, UDC 634.8: 664.682/.684, виноградные выжимки, виноградные косточки, порошок, клейковина, водопоглотительная способность, сдобное печенье, виноградні вичавки, виноградні кісточки, водопоглинальна здатність, здобне печиво, Indonesia
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
9
-
10
-
11Academic Journal
Συγγραφείς: Оболкина, В. И., Оболкіна, В. І., Obolkina, V.
Θεματικοί όροι: технология, технологія, technology, сдобное печенье, здобне печиво, butter biscuits, заварная коврижка, заварна пряники, custard honey-cake, продукты переработки солода, продукти переробки солоду, refined malt
Relation: Оболкина, В. И. Продукты переработки солода и новые полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий / В. И. Оболкина // Кондитерское производство. – 2011. – № 2. – С. 16.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8682
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8682
-
12Academic Journal
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Ємільянова, Н. О., Кияниця, С. Г., Бондарчук, О. В., Оболкина, В. И., Емильянова, Н. А., Кияница, С. Г., Obolkina, V., Yemilyanova, N., Kyianytsia, S., Bondarchuk, O.
Θεματικοί όροι: пшеничне борошно, здобне печиво, пшеничний солод, пшеничная мука, сдобное печенье, пшеничный солод, wheat flour, butter biscuits, wheat malt
Relation: Оболкіна В. Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива / В. Оболкіна, Н. Ємільянова, С. Кияниця // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – № 1 – С. 40-41.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9970
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9970
-
13Academic Journal
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Залевська, Н. О., Залевская, Н. А., Zalevska, N.
Θεματικοί όροι: емульгатори, эмульгаторы, еmulsifiers, емульсія, эмульсия, emulsion, структурно-механічні властивості тіста, структурно-механические свойства теста, structural and mechanical properties of dough, здобне печиво, сдобное печенье, butter biscuits
Relation: Оболкіна, В. І. Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсії. / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 3. – С. 3.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9011
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9011
-
14Academic Journal
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Залевська, Н. О., Залевская, Н. А., Zalevska, N., Дорохович, В. В., Dorohovich, V., Шовгун, О. О., Шoвгун, О. О., Shovgun, O.
Θεματικοί όροι: здобне печиво, емульгатори, стабілізатори, сдобное печенье, эмульгаторы, стабилизаторы, short cookies, emulsifiers, stabilizers
Relation: Оболкіна, В. І. Роль емульгаторів і стабілізаторів при формуванні структури здобного печива / В.І. Оболкіна, Н.О. Залевская, В.В. Дорохович, О.О. Шовгун // Зерно і хліб. – 2004. - №3. – С.28 – 29.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6857
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6857
-
15
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Залевська, Н. О., Залевская, Н. А., Zalevska, N.
Θεματικοί όροι: емульгатори, емульсія, структурно-механічні властивості тіста, здобне печиво, эмульгаторы, эмульсия, структурно-механические свойства теста, сдобное печенье, emulsifiers, emulsion, structural and mechanical properties of dough, butter biscuits
Relation: Оболкіна, В. І. Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - № 1 (74). – С. 18-19.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1880
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1880
-
16
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Ємельянова, Н. О., Емельянова, Н. А., Yemelyanova, N., Волощук, Г. І., Волощук, Г. И., Voloshchuk, G. I., Кисельова, О. О., Киселева, О. А., Kyselyova, O., Паращенко, Т. С., Parashchenko, T., Скрипко, А. П., Skrypko, A.
Θεματικοί όροι: вівсяне солодове борошно, структурно-механічні властивості тіста, здобне печиво, овсяная солодовая мука, структурно-механические свойства теста, сдобное печенье, oat malt flour, structural and mechanical properties of dough, butter biscuits
Relation: Інноваційні технології здобного печива із застосуванням вівсяного солодового борошна / В. І. Оболкіна, Н. О. Ємельянова, Г. І. Волощук, О. О. Кисельова, Т. С. Паращенко, А. П. Скрипко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - С. 16-18.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1881
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1881
-
17Dissertation/ Thesis
Συγγραφείς: Бондарчук, О. В., Оболкіна, В. І., Ємільянова, Н. О., Кияниця, С. Г., Залевська, Н. О., Оболкина, В. И., Емильянова, Н. А., Кияница, С. Г., Залевская, Н. А., Bondarchuk, O., Obolkina, V., Yemilyanova, N., Kyianytsia, S., Zalevska, N.
Θεματικοί όροι: здобне печиво, пшеничне борошно, пшеничний солод, дисперсність, структура, сдобное печенье, пшеничная мука, пшеничный солод, дисперсность, butter biscuits, wheat flour, wheat malt, dispersion, structure
Relation: Дослідження впливу пшеничного солодового борошна на якість здобного печива / О. В. Бондарчук, В. І. Оболкіна, Н. О. Ємільянова, С. Г. Кияниця, Н. О. Залевська : 75-а Наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів ["Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті"], (Київ, 13—14 квітня 2009 р.) / М-во освіти і науки, Нац. ун-т харч. технологій. — К. : Нац. ун-т харч. технологій, 2009. — Ч ІІ. — С. 262.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9833
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9833
-
18
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Ємельянова, Н. О., Емельянова, Н. А., Yemelyanova, N., Кияниця, С. Г., Кияница, С. Г., Kyianytsia, S., Бондарчук, О. В., Bondarchuk, O.
Θεματικοί όροι: здобне печиво, сдобное печенье, butter biscuits, пшеничне борошно, пшеничний солод, пшеничная мука, пшеничный солод, wheat flour, wheat malt
Relation: Оболкіна, В. І. Дослідження впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива / В. І. Оболкіна, Н. О. Ємельянова, С. Г. Кияниця, О. В. Бондарчук // Наукові праці ОДАХТ. - 2009. - Вип. 36, Т. 1 - С. 190-192.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1886
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1886
-
19
Συγγραφείς: Оболкіна, В. І., Оболкина, В. И., Obolkina, V., Залевська, Н. О., Залевская, Н. А., Zalevska, N.
Θεματικοί όροι: кондитерські вироби, кондитерские изделия, confectioner candies, технологія, здобне печиво, поверхнево-активні речовини, стабілізаційні комплексні суміші, технология, сдобное печенье, поверхностно-активные вещества, стабилизационные комплексные смеси, technology, rich cookies, surface active matters, stabilizing complex mixtures
Relation: Оболкіна, В. І. Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Наукові праці НУХТ. - 2008. - №25. - С. 98-99.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1266
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1266
-
20
Συγγραφείς: Залевська, Н. О., Залевская, Н. А., Zalevska, N.
Θεματικοί όροι: тісто, фруктова начинка, здобне печиво з начинкою, ко-екструзія, поверхнево- активні речовини, гідрофільні сполуки, емульсія, фруктовая начинка, сдобное печенье с начинкой, ко-экструзия, поверхностно- активные вещества, гидрофильные соединения, эмульсия, тесто, dough, fruit stuffing, rich cookies with a stuffing, co-extrusion, superficially active substances, hydrophilic connections, emulsifying agent, гриби глива звичайна, гриби печериця двоспорова, гідротермічне оброблення, обсмажування, сушіння, харчоконцентрати на основі грибів, грибний напівфабрикат
Relation: Залевська, Н. О. Удосконалення технології здобного печива з начинкою: автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.01 / НУХТ. - К., 2006. - 20 с.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7390
Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7390